Зберегти в обраному
Листкове тісто люблять дуже багато кулінарів за його універсальність. особливий смак, можливість поєднувати з найрізноманітнішими начинками, солодкими і солоними.
Істотний мінус у нього, мабуть, тільки один: щоб вдало приготувати цей різновид тесту, потрібно чимало часу, зусиль і кулінарної вправності. Зате воно прекрасно переносить заморозку і розмороження, не втрачаючи своїх достоїнств.
Не дивно, що його охоче наготавлівают запас або купують в магазині, щоб потім на швидку руку куховарити домашні страви. Ось і в нашому холодильнику готове листкове тісто надовго не затримується: я частенько печу з нього пиріжки з різними начинками і домашню піцу. Але так як звичайні трикутники і конвертики мені вже добряче набридли, в цей раз я вирішила поекспериментувати з формою і спекла мішечки з начинкою з рису і печериць. Спроба вдалася, і тепер я можу порекомендувати свій рецепт іншим любителям вносити різноманітність в повсякденний раціон.
складові
- дріжджове листкове тісто 2 упак. (800 г)
- 0,5 ст. довгий білий рис
- 200 г свіжі шампіньйони
- 2 цибулини
- 1 ст. ложка вершкове масло
- рослинне масло - для обсмажування начинки і для змазування виробів перед випічкою
- 2 яйця сорти С1, зварені круто
- сіль, чорний мелений перець
- пір'я зеленої цибулі
Як приготувати мішечки з листкового тіста
Заздалегідь зробіть начинку: рис переберіть, пересипте в сито, ретельно промийте під сильним струменем води. Закип'ятіть склянку з чвертю води, додайте в неї рис і варіть до повного випаровування рідини. Остиглий рис розберіть руками на крупинки, додайте вершкове масло і трохи підігрійте в мікрохвильовій печі. Перемішайте.
Лук і шампіньйони очистити, обполосніть і наріжте кубиками.
Розігрійте в сковороді рослинне масло і на досить сильному вогні при помішуванні обсмажити цибулю разом з печерицями. Трохи остудіть.
З'єднайте в мисці рис, обсмажену цибулю з грибами і дрібно порубані яйця. Посоліть начинку для мішечків, і приправте меленим перцем за смаком.
Разморозьте за інструкцією тісто, наріжте кожен пласт на квадрати (я використовувала тонке тісто, тому мені не довелося розгортати пласти). Викладіть на квадрат порцію начинки.
Зберіть краю тесту і підтягніть їх вгору, сформувавши мішечок. Зафіксуйте виріб цибульним пір'їнкою (у мене пір'я були широкі, тому я розрізала їх уздовж на кілька частин).
Розігрійте духовку до 40 градусів, на дно поставте мисочку з теплою водою. Викладіть мішечки з листкового тіста на листи, застелене папером для випічки. Помістіть в духовку на расстойку на 15 хвилин.
Змастіть расстояться пиріжки рослинним або розтопленим вершковим маслом і готуйте при температурі 180 градусів до золотистого кольору (приблизно 20-25 хвилин).
Щоб мішечки пропеклися рівномірно, в процесі випічки - приблизно в середині - поміняйте листи місцями.
Акуратно відокремте готові пиріжки від паперу і перекладіть на тарілки. Подайте блюдо на стіл в якості теплого або холодної закуски. Смачного!
