Ця страва - химерний синтез російської та італійської кухні, але він не «здивує» шлунок, оскільки за смаком виходить цілком знайомим, адже це просто млинці, м'ясо і сир!
Під час Масляної хочеться готувати не тільки млинці, а й страви на їх основі. Це можуть бути найрізноманітніші млинцеві пироги, як солодкі, так і несолодкі. Ми розповімо, як приготувати млинцевий пиріг, рецепт якого навіяний італійською кухнею, як і його назва - млинцеву лазанью.
Рецепт борошна лазаньї
по 400 г печериць і м'ясного фаршу
200 г тертого сиру
10 млинців товстих
2 зубчики часнику
2-3 ст.л. оливкового масла
1 яєчний жовток
по 1 ст.л. вершкового масла і борошна пшеничного
1 ч.л. оливкового масла
Загальний час приготування: 50 хвилин
Як приготувати лазанью з млинців:
У сковороді нагріти оливкове масло для смаження, викласти фарш, поперчити і посолити, помішуючи, смажити, також розбиваючи грудочки, на середньому вогні протягом 15хв.
Нагріти масло і в іншій сковороді, викласти в нього гриби, нарізані тонкими пластинками, а також подрібнену цибулю, поперчити і посолити, додати пропущений через прес часник, смажити до м'якості на середньому вогні, поки не випарується вся зайва рідина, яка виділиться з грибів.
У сотейнику розігріти вершкове масло для соусу, додати оливкове, розтопити, всипати борошно, перемішати, влити молоко, добре все перемішуючи, проварити соус до загусання на повільному вогні, постійно помішуючи.
У готовий соус ввести яєчний жовток, перемішати і підсолити.
Зібрати лазанью, викладаючи на кожен млинець по черзі начинку з фаршу і з лука з грибами.
Обмазати лазанью приготованим соусом і обсипати тертим сиром, поставити в нагріту до 200 градусів духовку і запікати до повного розплавлення і легкого зарум'янювання сиру.
Подавати млинцеву лазанью до столу гарячою.
Начинка для борошна лазаньї може бути будь-який інший, як і соус - фантазуйте.