Напевно у кожної господині є свій «фірмовий» рецепт млинців. тому можна скористатися своїм рецептом.
Єдиним доповненням до нашого рецепту буде те, що млинці ми будемо випікати для солоної начинки, тому без цукру.
Хочу додати, що якщо Ви любите млинці коричневого кольору, то цукру можна трошки додати, щоб посилити «карамелізації» тесту і отримати необхідний колір.
Рецепт для млинців рулети з сьомгою
Тісто для млинців:
- Молоко - 1 стакан;
- Яйця - 2 шт;
- Борошно пшеничне - 1 склянка (неповний);
- Сіль - 2 гр;
- Жир для смаження;
- Вершкове масло - 1 столова ложка.
Як приготувати млинцеві рулети з сьомгою:
- Змішаємо яйця з молоком і сіллю до однорідної маси.
- У велику миску просеем борошно, виллємо туди суміш з молока, яєць і солі і перемішати тісто до однорідної консистенції без грудочок.
- Поставимо тісто в прохолодне місце для набухання клейковини і витримаємо його 10 хвилин.
- Випікаємо млинці на спеціальній сковорідці.
- Готові млинці скроплюємо розтопленим вершковим маслом.
- Після охолодження фаршируємо млинці.
- Беремо млинець, змащуємо плавленим вершковим сиром, бажано без всяких добавок. Потім на сир викладаємо слабосоленую червону рибку, можна сьомгу, форель, кету, горбушу, що у кого є. Рибку присипаємо зеленню кропу. Звертаємо рулетик, а потім нарізаємо і насолоджуємося смаком.
- До речі, є й інший варіант: млинець намазати вершковим сиром, накрити ще одним млинцем, а на нього укласти тонким шаром ікру мойви, наприклад «Санта Бремор» .Получается теж смачненько.
Також такі рулети можна приготувати і з лаваша.
Приємного апетиту від Ложки-ополоники.