Ошатний пиріг з начинкою з курки і сирної скоринкою - смакота!
Цей пиріг з млинців незмінно привертає до себе увагу на святковому столі, особливо на Масляну. Час, витрачений на його приготування, цілком виправдано чудовим смаком. Для цього пирога можна взяти будь-які тонкі млинці - дріжджові або бездріжджові, на молоці, воді або кефірі. Завдяки яєчно-молочної просочення млинці виходять дуже м'якими і ніжними, а начинка з курки з цибулею і зеленню - соковитою.
- Тонкі і м'які млинці можна посмажити з будь-якого рецепту, який вам подобається. Курку відварити заздалегідь і дати їй охолонути.
- Лук очистити, нарізати кубиками.
- Петрушку подрібнити.
- У сковороді розігріти олію і підсмажити цибулю до золотистого кольору.
- Курку розібрати: видалити кістки і хрящі, м'ясо скласти в чашу кухонного комбайна.
- Додати до курки смажену цибулю, зелень, сіль і перець.
- Перемолоти до однорідності. Якщо начинка вийде сухуватою, можна додати трішки вершкового масла.
- Млинці розрізати навпіл. На половину млинця викласти начинку в формі тонкої ковбаски.
- Згорнути половинки млинця в щільні трубочки.
- Я пекла млинцевий пиріг з силіконової формі, можна взяти металеву роз'ємну. Викласти в неї млинці у формі квітки, як показано на фотографії. Починати потрібно з центру і укладати трубочки, рухаючись до країв. Приготувати заливку для пирога. Яйця злегка збити віночком. Додати молоко і ще трохи збити. Залити яєчно-молочною сумішшю пиріг. Рівномірно розподілити заливку, щоб все млинці були нею покриті. Сир натерти на дрібній тертці. Посипати млинцевий пиріг сиром і випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів С, близько 35 хвилин. Дати готовому пирогу 10-15 хвилин охолонути в формі. Потім розрізати на порційні шматки і подавати теплим.