Ці чудові млинці з начинкою з капусти і грибів гарні для масляного тижня. Їх можна заготовити заздалегідь, а обсмажувати вже перед самою подачею до столу.
Список необхідних продуктів:
Інгредієнти для тіста:
- Пшеничне борошно: один повний стакан;
- Яйце куряче, сире: одна штука;
- Молоко: півтори склянки;
- Цукровий пісок: столова ложка;
- Дріжджі: п'ятнадцять грамів;
- Харчова дрібна сіль: за смаком.
Інгредієнти для начинки:
- Гриби підійдуть будь-які: двісті п'ятдесят грамів;
- Свіжа капуста: двісті п'ятдесят грамів;
- Ріпчасту цибулю: пара головок;
- Вершкове масло: сто грамів;
- Сметана жирна: сто грамів;
- Будь-які спеції, приправи: трохи;
- Томатна паста: столова ложка.
- Сире куряче яйце: одна штука.
З компонентів для тіста замішується в глибокій мисці безопарне тісто. З нього випікаються тонкі млинці.
Далі готується начинка для млинців
Капусту вимити і струсити кілька разів, дрібно порубати ножем. Підготувати сковорідку, викласти вершкове масло. На середньому вогні розтопити масло, викласти капусту шаром, завтовшки в три сантиметри. Духовку розігріти до ста п'ятдесяти градусів, в гарячий шафа поставити сковорідку з капустою. Гасити капусту до м'якості.
Гриби перебрати, перечистити, вимити. Перекласти в сито і кілька разів струсити, а потім пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Викласти гриби в іншу сковорідку, додати масла. Включити вогонь середньої потужності і поставити сковорідку. Смажити гриби, помішуючи.
Лук очистити і вимити. Дрібно нашаткувати кубиками. Пересипати в окрему сковорідку, підлити масла. Помішуючи, обсмажувати до золотистого кольору. Перекласти цибулю до грибів. Перемішати і смажити далі.
Як капуста стане м'якою, відкрити духовку і в сковорідку додати гриби з цибулею. Перемішати всі компоненти, додати томатну пасту, всипати улюблені спеції. Все перемішати знову і тушкувати далі. Час: десять хвилин.
На центр млинця покласти пару ложок начинки з грибів і капусти, згорнути конвертом. Викласти на сковорідку. Таким чином начинити все млинці і викласти їх в сковорідку. Яйце вбити в глибоку миску, збити виделкою, змастити їм все млинці зверху.
Сковорідку з млинцями поставити в гарячу духовку. Температура та ж, що і для капусти - до ста п'ятдесяти градусів, поки зверху млинчики не підрум'яняться.
Готові млинці, фаршировані капустою і грибами, викласти на плоске блюдо, полити зверху сметаною. Подавати млинці бажано гаряченькими. Можна прикрасити пряною свіжою зеленню.
Схожі поради
Так як олійна тиждень називається сирним, я роблю млинці без начинки, але з сиром, уплітаються в момент:
Також беру півтори склянки теплого молока;
пару яєць;
борошна - 1 склянка;
150 грам твердого сиру натираю на тертці;
по 1 ч. л. солі і цукру;
1 ч. Л. розпушувача;
2 стол. л. рослинного масла;
Зелень за смаком дрібно нарізати. Всі інгредієнти перемішую міксером і випікаю, як звичайні млинці. Смакота!
Я навчилася пекти ажурні млинці, ну або мереживними їх називають, головне, що виходять з дірочками, прямо багато-багато дірочок! Секрет дірочок в тому, що потрібно додавати соду, гашене оцтом (більше, ніж зазвичай) і додавати її в тісто в самому кінці. перед приготуванням. Відбувається реакція, в результаті якої утворюються бульбашки в тесті, тому млинці виходять з дірочками. Можна гасити і лимонною кислотою або лимонним соком, теж бульбашки будуть. Хтось робить на мінералці, але тільки обов'язково з газом. Так, і тісто має бути ріденьким, тоді млинці виходять тоненькі, ажурні.