Млинці по-білоруськи виходять не тонкими, як ми звикли, а навпаки. Так як тісто для млинців готуватися на кефірі, а не на молоці. А тепер, мабуть, приступимо до приготування.
- Кефір 600 мл.
- Яйця 3 шт.
- Борошно 1 ½ - 2 склянки
- Сода 0,5 чайної ложечки
- Сіль за смаком
- Свинина 1 кг.
- Сало 200 гр.
- Сметана 400 гр.
- Масло рослинне 30 мл.
Оскільки м'ясо готується довше млинців, пропоную насамперед зайнятися ім. М'ясо краще вибирати з прошарком сала, щоб воно не було сухим. Сало нарізати шматочками середнього розміру і покласти на розігріту сковороду. Смажити його, поки не з'явиться жир. М'ясо промити і нарізати на великі шматочки і покласти на сковороду до сала, обсмажити м'ясо з усіх боків, щоб з'явилася рум'яна кірочка. Потім налити склянку води і тушкувати на середньому вогні з закритою кришкою 30 хвилин, періодично помішуючи, поки не випарується вода. Коли м'ясо почне знову смажитися, посолити його і постійно помішуючи смажити ще протягом кількох хвилин, потім зняти з плити сковороду.
Поки смажиться м'ясо, займемося приготуванням млинців по-білоруськи. У миску налити кефір, розбити туди яйця, додати соду, сіль і висипати борошно. Все добре перемішати міксером, тісто повинне вийти як на оладки - трохи густуватим.
На розігріту сковорідку налити трохи олії, налити тісто завтовшки приблизно в 1 см, накрити сковорідку кришкою і смажити на середньому вогні. Коли млинець з одного боку підсмажився, перевернути його і продовжувати смажити з іншого боку. Важливо смажити млинці при закритій сковороді кришкою, щоб вони змогли піднятися, інакше вони не вийдуть пишними. Млинці по-білоруськи подавати зі смаженою м'ясом і сметаною гарячими.
А їдять млинці у нас так: сковороду з м'ясом ставлять на стіл, м'ясо перекладають на одну половину сковороди, щоб на другу половину налити сметани і перемішати її з жиром. Потім кожен відриває шматочок млинця, наколює його на вилку, вмочує в жир зі сметаною і їсть. За млинцем слід шматочок м'яса.
Спробуйте, Вам обов'язково сподобається. Смачного.