Млинці з батату
З того самого дня, коли я вичитала, що улюбленою стравою Барака Обами є млинці з батату. які йому готує його кухар-філіппінець, мені хотілося повторити це блюдо на своїй кухні. Але, в кінцевому рахунку, безпосереднім джерелом натхнення для мене став англійський кухар Х'ю Фернлі-Уіттінгстолл. Саме йому належить рецепт млинчиків з солодкої картоплі.
РЕЦЕПТ Млинчики з батату
з кулінарного блогу «Вся Сіль»
180 г борошна
3 ч. Л. соди
1/2 ч. Л. мускатного горіха
1/2 ч. Л. меленого сухого імбиру
1/4 ч. Л. солі
300 г солодкого відвареної картоплі
2 яйця, злегка збитих
60 г вершкового масла і трохи для смаження млинців
Мед, волоські горіхи
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Змішати борошно, соду, імбир, мускатний горіх і сіль.
2. Батат можна запекти в духовці у фользі або відварити очищеним в злегка підсоленій воді.
3. Розім'яти солодка картопля виделкою і з'єднати з яйцем і маслом, додати суху суміш і вимісити тісто. Тісто вийде досить густим.
4. Розігріти сковороду на середньому вогні з невеликою кількістю вершкового масла, викладати суміш столовою ложкою, придавлюючи зверху, щоб вийшли млинці.
5. Смажити по 4 хвилини з кожного боку, або поки млинці не підрум'яняться.
6. Полити гарячі млинці медом або кленовим сиропом і посипати рубаними горіхами, зверху можна полити розтопленим вершковим маслом.