В даний час широку популярність придбали різні супи-пюре. Це пояснюється простотою їх приготування, корисністю і вишуканістю смаку.
Представляємо вашій увазі рецепт нежногокрем-супу з помідорів з вершками. Холодний суп з помідорів - легкий спосіб втамувати голод влітку. Гарний, ароматний і одночасно легкий - цей смачний суп вперше з'явився в Андалусії і набув широкого поширення по всьому світу. Безпосередньо в Іспанії це блюдо навіть подають в стаканах, відносячи його до напоїв.
Літня пора славиться великою кількістю овочів і фруктів, так необхідних нашому організму. Тому не втрачайте можливість і не забувайте побалувати себе і свою сім'ю корисними і смачними овочевими стравами, які дадуть необхідний запас вітамінів і мікроелементів.
Інгредієнти з розрахунку на 4 порції
- Помідори - 750 грам;
- Цибуля - 1 штука;
- Часник - 1 зубок;
- Вершкове масло - 50 грам;
- Бульйон - 500 мл;
- Вершки - 100-150 грам;
Приготування такого супу займає приблизно 40-45 хвилин.
Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і дрібно нарізати кубиками. Очистити часник, цибулю і дрібно нарізати. Розтопити в каструлі або сотейнику вершкове масло і обсмажити цибулю і часник до розм'якшення. Додати 200-300 грам яловичого бульйону, покласти приготовані помідори, посолити і додати дрібку соди. Сода необхідна для нейтралізації зайвої кислого смаку страви. Довести до кипіння, закрити кришкою і варити 15 хвилин на повільному вогні. Далі вже практично готовий суп помістити в блендер, зробити з нього пюре.
Знову розігріти вийшов суп-пюре з помідорів і додати в нього залишився у вас бульйон, сіль, спеції за смаком.
В окремому посуді підігріти вершки, не доводячи до кипіння, додати їх у вже готовий суп і зняти його з вогню.
Суп розливається в тарілки і прикрашається гілочкою базиліка. Базилік можна використовувати, нарізавши дрібно і додавши безпосередньо в суп перед подачею. Крім того є рецепти з додаванням відвареного рису і тертого сиру, оливок. Залежно від ваших кулінарних уподобань можете варіювати інгредієнти. Такий Помідорова суп чудово поєднується з грінками. Страву можна подавати як гарячим, так і холодним. За бажанням можна додавати сметану.
Другий варіант - холодний суп-пюре з помідорів з додаванням волоських горіхів.
- Помідори - 5 штук;
- Болгарський перець - 1 штука;
- Лук-порей - 100 грам;