Тонкі млинці з різноманітною начинкою всім нам добре знайомі. Ситні млинці з м'ясною начинкою прекрасно підходять для обіду, а легкі млинці з сиром - це ідеальний десерт. Сьогодні хочемо з вами поділитися дуже смачним варіантом солодких млинців з начинкою з яблук. Ніжні карамельні яблука служать прекрасним доповненням до тонким млинців. Приготуйте і переконайтеся в цьому самі!
Інгредієнти для приготування млинців з яблуками:
Для тонких млинців:
- молоко - 320 мл
- борошно пшеничне - 150 г
- вершкове масло - 30 г
- цукор - 2 ст.л.
- яйця курячі - 2 шт.
- ванільний цукор - 1 ч.л.
- сіль - щіпка
Для яблучної начинки:
- яблука - 6 шт.
- цукор - 2-3 ст.л. або за смаком
- вершкове масло - 30 г
- кориця - 0,5 ч.л.
- лимонний сік - за бажанням
Примітка: з даної кількості інгредієнтів виходить близько 14 млинців діаметром 16 см.
Рецепт приготування млинців з яблучною начинкою:
Спершу приготуйте тісто для млинців. У миску просійте борошно. Додайте до неї цукор, ванільний цукор і щіпку солі. За допомогою віночка розмішайте все до однорідності.
Яйця розділіть на жовтки і білки. До борошняної суміші додайте жовтки, а білки відкладіть в сторону, їх потрібно додати трохи пізніше.
Влийте третину молока.
Перемішайте віночком до отримання густого і гладкого тіста.
Влийте молоко і розмішайте до однорідності. Отримане тісто відкладіть в сторону на 20-30 хвилин, щоб воно трохи «відпочило».
За цей час приготуйте яблучну начинку для млинчиків. На сковороду з товстим дном висипте цукор і на середньому вогні дайте йому розплавитися. Тільки будьте уважні і не пережгіте цукор, щоб він не почав гірчити.
Тим часом яблука очистіть від шкірки.
Розріжте на половинки і виріжте серцевину.
Отримані половинки яблук наріжте сегментами. За бажанням збризніть їх лимонним соком, щоб вони не потемніли.
Коли цукор практично повністю розплавиться, додайте до нього нарізані яблука. Розмішайте.
Додайте шматочки вершкового масла і корицю.
Обсмажуйте яблука в карамелі до м'якості. Яблука повинні стати м'якими, але не перетворитися на пюре! Яблучна начинка готова.
Поверніться до млинців тесту. Вершкове масло розтопіть і залиште остигати. Білки збийте в щільну пишну піну і додайте до тесту.
Віночком вмішати білки в масу, додайте тепле вершкове масло і ще раз розмішайте. Тісто готове. Можна смажити млинці.
Перед тим, як смажити перший млинець, сковороду змажте тонким шаром рослинного масла. На добре розпечену сковороду вилийте порцію тесту і розподіліть по поверхні. Коли низ млинця підрум'яниться, переверніть його на іншу сторону і також обсмажте до красивого золотистого кольору. До речі, якщо тісто вийшло трохи густуватим і погано розтікається по поверхні сковороди, додайте в нього трохи молока або води. Таким чином, посмажте все млинці. На сковороді діаметром 16 см виходить близько 14 штук.
Наповніть готові млинці яблучною начинкою: викладіть зверху на млинець ложку яблук.
Складіть його трикутником або поверніть рулетом.
Подавайте млинці з яблуками полив їх зверху розтопленим шоколадом, згущеним молоком або ягідним соусом.
Також до теплих млинців можна додати кульку холодного вершкового морозива.
