Млинці, фаршировані тієї чи іншої начинкою, можуть стати прекрасним смачним сніданком або досить ситним перекусом. Млинці всім знайомі й улюблені з дитинства. На жаль, це блюдо не може бути занадто частим гостем за нашим столом через його калорійності, що помітно позначається на фігурі, але так як це дуже смачно, іноді можна собі дозволити.
Сьогодні будемо готувати млинці з курячою печінкою.
Вказаної кількості інгредієнтів вистачить, щоб нагодувати 4-5 чоловік.
Млинці з курячою печінкою: детальний рецепт з фото:
Почнемо з приготування начинки.
Сковороду змастити олією і викласти в неї печінку. Посолити і поперчити. Обсмажувати на середньому вогні, не забуваючи помішувати. Печінка готується досить швидко, тому 10 хвилин її термічної обробки буде цілком достатньо. Перевірити готовність м'яса можна, надрізати шматочок печінки посередині. Якщо м'ясо має коричневий колір і не виділяється червона рідина, то печінку готова.
В іншій сковороді на рослинному маслі обсмажити нашатковану цибулю до прозорості. Потім додати до нього подрібнену на крупній тертці моркву, перемішати і злегка обсмажити.
Кількість овочевий складової начинки повинно за обсягом дорівнювати печінкової складової.
Ми залишаємо і печінку, і овочі остигати і займемося приготуванням млинців.
У каструлі або глибокій мисці з'єднати борошно, сіль, цукор і яйця.
Перемішати і влити половину води і молока. Замісити густе тісто. Потім влити другу половину молока і води і, перемішавши тісто міксером, отримати рідке млинцеве тісто.
За консистенцією воно повинно бути досить рідким, нагадувати кисле молоко. Залежно від отриманого результату, при необхідності, додати борошна, якщо тісто рідке, або води, якщо воно густовато.
Додати в тісто 2 ст. л. рослинного масла і ще раз перемішати.
Випікати млинці необхідно на розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла (≈1 ст. Л.).
За допомогою ополоника вилити тісто на сковорідку і розподілити його по всій її поверхні, роблячи певні кругові рухи сковородою.
Випікати млинець на середньому вогні орієнтовно по 2 хвилини з кожного боку до красивої скоринки. Перевертати акуратно за допомогою широкої лопатки. Рослинна олія підливати в міру необхідності.
Тепер повернемося до остигнула начинку.
Печінка необхідно подрібнити. Для цього можна скористатися м'ясорубкою і пропустити в неї і печінку і морквяно-цибульну суміш. Або просто дрібно нарізати гострим ножем.