У нашій країні прийнято зустрічати, святкувати і проводжати Масляну млинцями, але зовсім не обов'язково чекати цього «смачного» свята, щоб напекти смачних млинців. Млинці можна приготувати і на вечерю, і на обід, та й сніданок з млинцями - це відмінний варіант для початку дня! Млинці це паличка виручалочка, адже дійсно вони готуються з того, що є в холодильнику, і таким ласощами можна порадувати близьких людей, коли в гаманці майже нічого не залишилося, а зарплата ще не скоро. Млинці можна спекти на воді, кефірі, молоці, сироватці, з додаванням дріжджів і без них, і навіть можна пекти пісні млинці без яєць.
Для приготування млинців не буде потрібно особливої підготовки, досить ретельно перемішати інгредієнти, щоб не було грудочок і приступати до смаження красивих млинчиків.
Кілька порад з приготування смачних млинців:
- Для того щоб тісто для млинців вийшло без грудочок, то потрібно вливати рідину в борошно, а не борошно додавати в рідину;
- Якщо ви перепекли млинці і вони стали жорсткими, то не варто впадати у відчай, потрібно рясно змастити млинці вершковим маслом (можна попередньо змішати його з цукром), потім перекласти млинці в глибоку тарілку і помістити під кришку або обернути їх харчовою плівкою. Так млинчики стануть м'якше і соковитіше;
- Перед випічкою млинців сковорідку, на якій будете випікати млинці, слід змастити олією. Найзручніше це робити шматочком картоплі, який нанизують на вилку і змочують в олії, або ж можна змастити сковороду шматком свіжого свинячого сала;
- Якщо ви хочете щоб ваші млинці вийшли ажурними, то при приготуванні тесту в нього потрібно долити газованої мінеральної води;
- Перед тим як додати борошно в тісто, її слід просіяти, так тісто вийде більш повітряним і ніжним.
Рецептів млинців існує безліч, кожен готує по вподобаному йому рецептом, або ж за рецептом, який передала йому бабуся або мама, тобто за перевіреними рецептами. Готові млинці можна подавати за класичним рецептом з вершковим маслом, ще можна подати млинці з медом, згущеним молоком, варенням, джемом і навіть збитими вершками. А ще з готових млинців можна приготувати млинцевий торт. як солодкий, так і несолодкий.
Млинці, які у вас залишаться на другий день, можна розігріти в мікрохвильовці, але найкраще викласти їх один на одного в глибоку форму для випічки, при цьому рясно прошаруй млинці вершковим маслом. Потім відправляємо млинці в духовку на 15 - 20 хвилин при температурі 150 ° градусів.
Далі розповімо кілька варіантів приготування смачних і красивих млинців.
Млинці «Медовий спокуса»
Для приготування медових дріжджових млинців вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Складові:
- Пшеничне борошно - 3 - 3,5 склянки,
- Молоко коров'яче - 2 склянки,
- Дріжджі (сирі) - 30 грам,
- Яйця курячі - 4 штуки,
- Вершкове масло в тісто - 20 грам і для змазування млинців - 200 грам,
- Сіль 1 ч. Ложка,
- Цукровий пісок - 1 ч. Ложка,
- Мед (рідкий) - 200 грам (з них 2 ст. Ложки в тісто),
- Ягоди для сервірування.
Процес приготування:
Через годину в опару потрібно додати сіль і цукор, потім влити попередньо розтоплене і охолоджене вершкове масло (20 грам). Окремо збиваємо яйця в піну і після додаємо в опару. Все акуратно перемішуємо і знову відправляємо в тепло для того щоб тісто піднялося ще раз. Після того як тісто підніметься вдруге, його не рекомендується перемішувати.
Готові млинці змащуємо розтопленим вершковим маслом, викладаємо на тарілку і рясно поливаємо рідким медом.Украшаем млинці свіжими ягодами.
Млинці на кефірі з медом
Млинці на кефірі мають своєрідний смак, вони злегка кислі, що не применшує армію їхніх шанувальників. Але ці кислі млинці печуться набагато швидше дріжджових млинців, тому що тісто для випічки можна використовувати практично відразу. В результаті додавання кефіру в тісто млинці виходять ажурними і пишними.
Для приготування млинців на кефірі вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Кефір - 0,5 літра,
- Сода харчова - ½ ч. Ложки,
- Сіль щіпка,
- Яйця курячі - 2 штуки,
- Рослинна олія (без запаху) - 3 ст. ложки,
- Борошно - 3 склянки,
- Вода (окріп) - 0,5 склянки,
- Цукровий пісок - 1 ст. ложка,
- Мед і вершкове масло для подачі млинців.
Правильне приготування млинців на кефірі
У глибокій чашці змішуємо кефір з сіллю, цукровим піском і яйцями, ставимо на повільний вогонь і злегка прогріваємо. Після додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто, по густоті воно повинно нагадувати тісто на оладки.
Потім в половині склянки крутого окропу розводимо харчову соду і відразу ж виливаємо її в тісто. В кінці додаємо рослинне масло і перемішуємо тісто. Якщо млинцеве тісто вийшло дуже густим, то можна додати ще трохи теплого кефіру.
З підготовленого тіста випікаємо млинці на добре розігрітій сковорідці. Потім змащуємо їх вершковим маслом і подаємо з медом.
Ще одна корисна порада з серії швидких рецептів від Томочку з м Ульяновська, млинці з медом.
Приємного вам апетиту бажає Нотатки рецептів!
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.