Опис рецепта:
Традиційні і всіма улюблені млинчики з сиром можна перетворити в набагато більш вишукане, смачне і ситне блюдо, просто протушкувати їх в вершках. Дана маніпуляція займе зовсім небагато часу, і млинці, приготовані за таким рецептом, стануть справжньою окрасою будь-якого столу.
Етапи приготування:
1) Молоко підігріти, змішати з водою в рівних пропорціях і додати пару ложок рослинного масла.
2) В окрему каструльку висипати 2 склянки борошна, попередньо просіяного через дрібне сито, і вбити куряче яйце. Сюди ж відправити молоко, злегка посолити, додати цукор і, за бажанням, трохи ванілі. Все ретельно перемішати і обов'язково простежити за тим, щоб в тесті не утворилося грудочок.
3) На змащену олією без запаху і розпечену сковороду налити ополоник тесту. Прожарити млинець з одного боку, і коли він підрум'яниться, перевернути на іншу. Посмажити всі млинці, обов'язково час від часу змащуючи сковорідку олією.
4) Далі підготувати начинку для млинців. Сир розмішати з цукром і дрібкою ванілі і додати жменю родзинок. Щоб зробити начинку ніжнішою, до сиру можна додати трохи молока (буквально кілька столових ложок), і гарненько все перемішати. Також сир можна замінити готової сиркової масою.
5) В кожен млинець покласти трохи сиру, і загорнути його конвертиком так, щоб начинка не випадала з країв.
6) На розігріту сковороду з високими бортами налити трохи рослинного масла і викласти млинці з сиром. Через хвилину залити все вершками. Щоб зробити вершки рідшими, їх можна попередньо трохи підігріти в мікрохвильовці.
7) Тушкувати під закритою кришкою близько 10-15 хвилин, обов'язково стежачи за тим, щоб млинці не пригоріли.
Складові:
2 ст. борошна, кілька ложок олії, куряче яйце, по 1 ст. води і молока, 400 гр. сиру, 200-300 гр. вершків, родзинки, цукор, сіль і ваніль за смаком, олія для смаження.