Опис рецепта:
Про те, що чорна смородина - один з лідерів за вмістом вітаміну С, відомо, напевно багатьом. Саме тому ми заготовляємо цю ягоду взапас, щоб і взимку, коли потреба в вітаміні С особливо велика, мати можливість поповнити їм свій організм.
Якщо ви вже заготовили на зиму смородину, перетерту з цукром, зварили варення і джем. можна приготувати ще й компот, щоб ягоду не тільки є, але і пити чудовий напій з неї.
Є багато сортів смородини, і не всі компоти з неї мають привабливий зовнішній вигляд. Деякі сорти мають тонку шкірку, яка при прогріванні лопається, і компот стає менш естетичним на вигляд. На корисні властивості це ніяк не впливає, тому з цього приводу переживати не варто.
Етапи приготування:
1) Ягоди смородини перебрати, добре вимити.
2) Банки добре вимити і простерилізувати над парою або яким-небудь іншим способом. Кілька хвилин прокип'ятити кришки.
3) Наповнити банки ягодою. Кількість смородини можна покласти довільно. Якщо ягоди буде більше, компот вийде більш концентрованим і його можна буде при вживанні розвести кип'яченою водою. Заллємо банки цукровим сиропом з розрахунку 400 г цукру на 1 літр води. Сироп прокип'ятимо і заллємо в банки гарячим.
4) Накриємо банки кришками, поставимо на прогрівання. Вода в каструлі не повинна бути холодною, так як сироп у нас гарячий і при зіткненні з холодною водою, банку може лопнути. На дно каструлі для прогрівання покладемо підставки або ж постелимо невеликий рушничок, складений в кілька разів.
5) Літрові банки прогреваем в киплячій воді 6 хвилин, після чого закупорюють кришками.
Складові:
Смородина чорна 1 кг.