Моховик. відноситься до роду трубчастих грибів і зростає з початку літа до осені в хвойних, листяних і змішаних лісах поодиноко або невеликими групами. Капелюшок полушаровидная, з часом стає опуклою, а потім плоскою. Зверху вона бархатиста, темно-зеленого або коричневого-бурого кольору, губчастий шар яскраво-жовтий. М'якоть тверда, блідо-жовта, у старих грибів біла, на зламі синіє. Моховик повністю виправдовує свою назву і росте, як правило, у моху. Для моховики підходять різні ліси, але частіше він вважає за краще селитися в хвойних і конкретніше - в соснових лісах.
Рід Моховик об'єднує 18 видів, широко зустрічаються в помірних поясах Північної і Південної півкуль.
Корисні властивості моховики
Моховик - першокласний їстівний гриб, який може використовуватися без попереднього відварювання для приготування гарячих страв, для засолювання, маринування, сушіння. Використовується весь гриб - капелюшок і ніжка.
Моховик містить велику кількість легкозасвоюваних білків, цукрів, різних ферментів і ефірних масел. Гриби дуже багаті екстрактивними речовинами, що додають їм своєрідний смак і запах, а також ферментами, які сприяють кращій перетравності і засвоюваності їжі.
Майже всі їстівні гриби містять вітаміни А. В, В2. С. D і PP. Як показали дослідження, гриби за вмістом вітаміну В, не поступаються зерновим продуктам. Вітаміну РР в них стільки ж, скільки його в дріжджах, печінці. а вітаміну D не менше ніж у вершковому маслі.
Для поліпшення перетравності і засвоюваності гриби рекомендується добре подрібнювати.
Не слід забувати і те, що моховики містять легкоокисляющиеся речовини, які при зіткненні з повітрям швидко темніють і надають таким грибам непривабливий вигляд. Щоб уникнути цього обробку таких грибів слід проводити якомога швидше, намагаючись не допускати, щоб очищені гриби довго перебували на повітрі, а відразу ж опускати їх в воду. На один літр води обов'язково додайте чайну ложку солі і два грами лимонної кислоти.
1 місце за змістом молібдену, в рекордсменів за наявністю кальцію.
Небезпечні властивості моховики
Як і інші види грибів, моховики прийнято вважати важкою їжею, тому їх не радять вживати при хронічних хворобах шлунково-кишкового такту.
Капелюшок моховики схожа на капелюшок так званого пантерного мухомора. який є одним з найбільш отруйних грибів. Тому потрібно дивитися уважно на зворотну сторону капелюшки - у моховиков вона трубчаста, а у мухомора - пластинчаста.
Шкода моховики можуть також принести тим, у кого діагностовано хронічні захворювання печінки або шлунку або алергія на гриби.
Обережно їх варто давати дітям, не включаючи в раціон малят до 3 років.
Також пам'ятайте, що моховики не треба збирати біля доріг і в лісосмугах у підприємств, оскільки вони накопичують шкідливі речовини.