Приготування грибного супу з заморожених грибів опеньків з м'ясом
Для початку потрібно зварити м'ясний бульйон. Для цього візьмемо яловичу кісточку з м'ясом, вимиємо її, заллємо холодною водою, доведемо до кипіння, знімемо піну, підсолимо і будемо варити бульйон близько двох годин на повільному вогні. Саме бульйон для грибного супу з заморожених грибів опеньків з м'ясом можна зварити заздалегідь.
З готового бульйону виймемо кістка з м'ясом, відокремимо м'ясо від кістки і відкладемо його в сторону, а бульйон процідити через сито або марлечку і поставимо знову на вогонь.
Як тільки бульйон закипить, відправимо в каструлю заморожені гриби опеньки, не розморожуючи їх, дамо грибам закипіти і додамо в бульйон попередньо очищену, вимиту і нарізану кубиками картоплю. Будемо варити гриби і картоплю близько 10 хвилин.
Підготуємо інші овочі для закладки в бульйон. Для цього ми візьмемо заморожений зелений горошок, заморожену кукурудзу, а також цибулю і моркву. Лук і моркву не обов'язково повинні бути заморожені. Якщо ми візьмемо свіжі цибулю і моркву, то їх потрібно очистити, вимити і нарізати скибочками. Обсмажувати овочі для цього супу не потрібно.
Додамо в грибний суп із заморожених грибів опеньків з м'ясом зелений горошок, консервовану кукурудзу. ріпчаста цибулю і моркву. Заморожені овочі розморожувати не потрібно. Опустимо їх відразу в киплячий бульйон, так вони краще збережуть вітаміни. Так само відправимо в бульйон варене м'ясо, зрізане з кістки.
Після закипання будемо варити наш грибний суп із заморожених грибів опеньків з м'ясом ще 10 - 15 хвилин на повільному вогні до повної готовності овочів. Перед подачею на стіл, посипати суп дрібно нарізаною зеленню кропу. Суп вийде густий, наваристий і смачний. Солодкуватий присмак горошку і кукурудзи дивно гармонійно підкреслить смак грибного бульйону. Смачного!
Інгредієнти для грибний суп із заморожених грибів опеньків з м'ясом
- Вода - 2,5 літра.
- Яловича кісточка з м'ясом - 1 кілограм.
- Картопля - 2 штуки.
- Морква - 1 штука.
- Заморожені опеньки (або інші гриби) - 400 грам.
- Заморожена кукурудза - 200 грам.
- Заморожений зелений горошок - 200 грам.
- Сіль і зелень за смаком.