Опеньок луговий - гриб, що відноситься до сімейства Негніючніковие. Ці гриби ще називають марасміусамі луговими, негніючнікамі луговими і луговими гвоздиковим грибами.
Латинська назва гриба - Marasmius oreades.
Опис опенка лугового
Діаметр капелюшка коливається від 2 до 5 сантиметрів. Поверхня капелюшка опенка лугового гладка. Форма капелюшки з ростом гриба змінюється від полушаровидной до розпростертої, при цьому в центрі зберігається горбок. Старі гриби набувають чашоподібну форму.
Краї у капелюшки нерівні, напівпрозорі. У сиру погоду капелюшок робиться клейкою, червоно-охряного або жовто-коричневого кольору. А в сонячну погоду забарвлення змінюється на блідо-кремову. Забарвлення в центрі завжди темніший, ніж по краях.
М'якоть у цього гриба тонка, білуватого кольору, може бути блідо-жовтою, при зрізі вона залишається колишнього забарвлення. М'якоть солодкуватого смаку із запахом мигдалю або гвоздики.
Пластини рідкісні, їх ширина складає 3-6 сантиметрів. У молодих грибів пластини приросли, але коли гриб росте, то вони стають вільними, при цьому в проміжках з'являються маленькі пластинки. Під час дощу пластинки мають вохряного забарвлення, а в суху погоду стають кремово-білими.
Спори еліпсовою або яйцевидної форми, безбарвні з гладкою поверхнею. Висота ніжки коливається від 2 до 10 сантиметрів, а ширина не перевищує 0,2-0,5 сантиметра. Ніжка циліндрична, іноді вона трохи вигинається або потовщується донизу. Структура її щільна, суцільна, у дорослих грибів вона робиться волокнистої і жорсткою. Забарвлення ніжки блідо-вохряного, поверхня борошниста або оксамитова.
Місця зростання лугових опеньків
Ці гриби мають здатність виносити сильне висушування. Якщо засохлий гриб отримає вологу, у нього відновлюється здатність виробництва суперечка.
Їстівність опеньків лугових
Опеньки лугові - пластичні їстівні гриби. В їжу використовують тільки капелюшки цих грибів. Грибне тіло опенка лугового дуже м'яке. Кожен екземпляр важить близько 1-го грама.
Опеньки лугові підходять для різних видів обробки. Як правило, готують виключно капелюшки, оскільки ніжки жорсткі.
Корисні властивості опеньків лугових
До складу цих грибів входить маразмовая кислота. Дана речовина бореться з різними хвороботворними бактеріями, наприклад, золотистим стафілококом.
схожі види
Коллібія лесолюбівая має схожість з луговим опеньком. Це умовно-їстівний гриб.
Коллібія зростає в хвойних і листяних лісах. Відрізнити її від опенька можна завдяки трубчасто-порожнистої ніжці. Крім того пластинки цих грибів видають неприємний запах. Вони білого або охряно-кремового кольору, часто розташовані.
Ще більш небезпечне схожість є з отруйною говорушку білуватою. Опеньки лугові і говорушки білуваті схожі не тільки зовні. Говорушки ростуть такими ж «Відьмина колами». Відмінність говорушки полягає в білуватою капелюшку, на якій немає горбка. Пластики часті, нізбегающіе. А м'якоть має борошнистий характер.