Приготування запеченого сазана в духовці з овочами і зеленню
Очистимо нашу рибку від луски, випатрати її, видалимо у сазана голову, хвіст і плавники. Зробимо надріз уздовж спини і акуратно видалимо хребет і дрібні кістки. Філе вимиємо й наріжемо поперек на шматочки шириною близько 5 - 6 сантиметрів. Посиплемо їх сіллю і сумішшю перців і залишимо на 30 хвилин.
В цей час підготуємо овочеву заливку. Для цього очистимо від лушпиння три ріпчастих цибулини, вимиємо їх, наріжемо кубиками. і відправимо в сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Підсолимо цибулю і будемо обсмажувати його на середньому вогні до повної готовності.
10 середніх помідорів вимиємо, обдадім окропом, потім опустимо в холодну воду, знімемо з них шкірку і нарізаємо кубиками. Додамо в помідори трохи солі і столову ложку цукру і будемо обсмажувати на оливковій олії, поки практично не випаруватися вся рідина.
Змішаємо обсмажені цибулю і помідори, додамо подрібнений часник, дрібно нарізану зелень кропу, петрушки, кінзи і базиліка, перевіримо на сіль і при необхідності додамо.
Викладемо у форму для запікання шар з овочів, зверху покладемо шматочки філе, а поверх філе викладемо ще один шар овочів. Накриємо форму харчовою плівкою і приберемо рибу з овочами в холодильник на ніч. За цей час сазан просочиться томатним соком і ароматом зелені, від цього стане ще смачніше, ніжніше і ароматні і повністю позбудеться від неприємного запаху.
Розігріємо духовку до 200 градусів і відправимо в неї нашого сазана на 20 - 25 хвилин, в залежності від товщини шматків риби. Смачний запечений короп в духовці з овочами готовий, подавати його будемо гарячим з гарніром з картоплі. Смачного!
Інгредієнти для запечений короп в духовці з овочами і зеленню
- Філе сазана - 1 кілограм.
- Ріпчасту цибулю - 3 штуки.
- Помідори - 10 штук.
- Часник - 4 зубчики.
- Зелень кропу, петрушки, базиліка і кінзи - 1 збірний пучок.
- Оливкова олія - 2 столові ложки.
- Цукор - 1 столова ложка.
- Суміш перців і сіль за смаком.