Мойва смажена в клярі - це не зовсім дієтичний, але зате найпростіший спосіб приготування, який підійде як для повсякденного, так і для святкового столу.
Мойва - невелика риба Атлантичного, Тихого і Льодовитого океанів, яка мешкає на глибині не більше 300 метрів і поступається іншим представникам Лососевих у вазі і довжині.
Але не поспішайте засмучуватися, в своїх корисних властивостях і смакових якостях вона ніяк їм не поступається.
Вона володіє потрібними будь-якому людському організму антиоксидантами, вітаміном В, омегою 3, або як кажуть в народі, риб'ячим жиром.
Ця риба є обов'язковою в раціоні людей старше 50 років і людей, проблеми яких пов'язані з роботою серця, так як своїми корисними властивостями вона відмінно прочищає тромби і виправляє недоліки у роботи серцевих м'язів.
Але, незважаючи на всі корисні властивості, у цієї риби теж є протипоказання, і воно все одно - особиста непереносимість рибних і морських продуктів. Якщо у вас є така проблема, то краще не ризикувати власним здоров'ям.
На прилавках магазинів зустрічається мойва в копченому, сушеному, в'яленому і свежезамороженном видах.
Сьогодні у нас готується мойва в клярі. Рецепт з фото крок за кроком покаже нам як це робити. А нам потрібно придбати свіжоморожену рибу. Рецепт в описі нижче.
складові
Для приготування ми збираємо «продуктовий кошик»:
- свіжоморожена мойва - 500 грам;
- яйця - 3шт;
- пшеничне або кукурудзяна (більш дієтичний варіант панірування) борошно - 5 ст.л;
- сіль, перець (за смаком);
- суміш трав (прованські, італійські ...);
- соняшникова олія;
- сметана - 3ст.л;
- кріп;
- часник - 1 часточка.
Спосіб приготування
Після того, як ми зібрали всі продукти, нам залишається тільки приступити до готування по кроках:
- Рибу необхідно розморозити і промийте під проточною водою. Перед тим, як посмажити мойву в клярі, позбудьтеся від голови і нутрощів, так як після панірування буде недоречно займатися розбором риби.
- Збийте яйця, сіль, перець і прованські трави.
- В окрему неглибоку миску висипте борошно.
- Обмокайте мойву спочатку в борошні, потім в яєчної суміші. Шари клярі можна подвоювати, повторивши попередній процес.
- На розігріту і змащену маслом сковороду відправте рибку. Обсмажуйте по 5 хвилин з кожного боку на помірному вогні до золотистої скоринки.
- Після прожарювання помістіть мойву на щільні одноразові рушники, щоб вони прибрали зайвий жир.
- Готуємо соус, змішуємо: сметану, дрібно подрібнений кріп і цибулю. Трохи посоліть і поперчіть соус.
Подавайте мойву в клярі або з картопляними гарнірами, або з пюре.