Мойва в клярі - відмінне блюдо для любителів риби. Навіть ті, хто не вважає себе шанувальником цієї риби, спробувавши один раз, зрозуміють, що мойва смажена в клярі - це виключення з їх правил.
Навіть діти обожнюють це рибне блюдо. Їм подобається мойва в клярі, тому що вона не має кісток. Просто їси ніжні шматочки рибки в тесті і насолоджуєшся вишуканим смаком.
Отримуйте нові рецепти на пошту
і готуйте разом з нами!
Назвати мойву дорогим продуктом не можна. Адже вона настільки доступна, що її можна їсти набагато частіше м'яса або іншої риби. Але при цьому вона ще й дуже корисна.
А тим, хто хоче дізнатися, що це за звір і чим же так корисна мойва, я розповім коротко. Взагалі мойва - це морська риба, що живе в шарах води, що знаходяться зверху. Відноситься вона до сімейства корюшок. Період нересту у мойви проходить близько до берега. Тому нерідко її можна побачити на березі у великій кількості, викинутої хвилями. Ловля цієї риби досить масштабна. Її видобувають у великих кількостях - в рік близько півмільйона тонн. Цифра вражаюча.
Особливо приємно, що така риба ще й дуже корисна для людей. У ній міститься білка близько 22%. Крім того ця маленька рибка містить в собі вітаміни А, В12 і D. А ще в ній є селен, йод, натрій, фтор, калій, бром, фосфор. Крім того дуже важливі в складі мойви Омега-3 і Омега-6. Ці ненасичені жирні кислоти допомагають краще працювати серцю, мозку, зору і виводять непотрібний холестерин з організму людини. У мойві містяться амінокислоти - метіонін, треонін, лізин, цистеїн.
Калорійність мойви - на сто грам 157 ккал.
Отже, тепер повернемося до нашого рецептом. Його готувати дуже просто і швидко. Займає час тільки відділення філе від кісток. Але це теж робиться швидко, коли мойва добре відтанула. Так що приступимо. Підготуємо потрібні продукти і дізнаємося, як приготувати мойву. До речі, при бажанні ви можете замість класичного клярі, який пропоную я, використовувати кляр на пиві. Відмінно підійде бельгійське пиво.
Інгредієнти для мойви в клярі
Як готується мойва в клярі рецепт з фото
Отже, для початку нам потрібно розморозити мойву. Краще якщо вона була куплена у вакуумній упаковці дуже хорошою заморозки. Нехай риба відтане. Я її іноді розморожують в мікрохвильовці. Отже, вона стала досить м'якою, щоб відокремлювати філе. Інакше вона буде рватися на шматочки. Акуратно відокремлюємо голову і хребет від м'яса і складаємо на тарілку філе. Солимо його, перчимо і за бажанням посипаємо приправою для риби. Тільки не перестарайтеся, щоб не пересолити.
Потім розмішуємо в мисочці яйце і сметану. Додаємо солі небагато.
Туди ж насипаємо борошно і замішуємо кляр.
Готовий кляр виглядає приблизно так.
Розігріваємо з маслом сковороду. Вмочуємо філе мойви в кляр і відправляємо на сковороду.
Обсмажуємо до золотистого кольору спочатку з одного боку.
Перевертаємо на інший бік.
Виходять, ніби пишні оладки з рибною начинкою. Дуже смачні і красиві.
Можна посипати для краси зеленню і подавати. До речі, мойва в клярі може бути подана, як в гарячому, так і в холодному вигляді.