Латинське названіегріба - Gomphidius glutinosus.
Смак у цього гриба солодкуватий, але рідко може бути кислуватим.
Опис мокрухи ялинової
Діаметр капелюшка мокрухи ялинової коливається від 4 до 10 сантиметрів. Капелюшок м'ясиста, її форма в молодому віці полушаровидная, краю при цьому підвертаються до ніжки, в міру зростання вона стає опукло-конічної, потім розпростертої або зовсім втиснула, при цьому в центрі зберігається малопомітний горбочок.
Капелюшок покрита гладкою шкіркою, її поверхня сильно слизова, коли слиз висихає, то капелюшок стає блискучою. Забарвлення капелюшка сірий, сіро-коричневий або сіро-синій, при цьому середина світла, а краю з фіолетовим відтінком.
У зрілості капелюшки покриваються чорними цятками або плямами. Шкірочка з легкістю повністю знімається. У молодих екземплярів краю капелюшки з'єднуються за допомогою тонкого слизового покривала з ніжкою. Це покривало має вигляд безбарвної плівки, утвореної з ниткоподібних волокон. З віком покривало рветься, а по краях капелюшки залишаються його залишки. На ніжці залишається слизові оболонки не виражене кільце, яке поступово зникає.
Під капелюшком знаходяться спадні пластинки дугоподібної форми. Ширина пластинок складає 3-6 міліметрів, розташовуються вони дуже рідко. Забарвлення пластинок сіруватий або білуватий, але з віком вони темніють до бурого з білими краями, а потім стають коричнево-пурпуровими, практично чорними. У молодих мокрух пластинки закриті слизових покривалом, але з часом воно відривається і повисає на ніжці.
Ніжка масивна, висока, її довжина коливається від 5 до 11 сантиметрів. У молодих грибів ніжки товсті, роздуті, потім стають циліндричної форми або булавовидними з завужені підставою. Структура ніжки суцільна, а її поверхня гладка. Забарвлення ніжки біля основи яскраво-жовтий або лимонний, а зверху - сірувато-білий. Ніжка, що і капелюшок, слизова, у верхній частині є невиражене слизової кільце. У зрілому віці ніжка над кільцем стає темною.
Спори видовжені, веретеновидной форми, часом можуть бути майже циліндричними. Поверхня суперечка гладка, є 1 або 2 краплі олії. Забарвлення суперечка бурий, близький до чорному.
М'якоть капелюшка тендітна, м'ясиста, рожевого кольору, а у старих грибів вона стає сіруватою. М'якоть ніжки теж тендітна жовтуватого кольору, запах виражений.
Місця зростання мокрухи ялинової
Мокрухи ялинові утворюють мікоризу з ялиною, а в окремих випадках - з соснами. Ці гриби широко поширені по всій території центрального і північного району Росії.
Їстівність мокрухи ялинової
Це умовно-їстівний гриб, його можна застосовувати в їжу після 15 хвилин відварювання.
Мокрухи маринують, солять і консервують. Перед приготуванням мокрухи ялинової, слід видаляти з капелюшка слизову шкірку, і прибирати слиз з ніжки. Під час приготування гриби дуже темніють, але на поживних і смакові характеристики це відбивається.
Подібність мокрухи ялинової з іншими грибами
Мокруха ялинова не має подібності з отруйними або неїстівними грибами. Її можна переплутати лише з іншими видами мокрух, наприклад, Мокруха пурпурової і Мокруха плямистої, але обидва ці види також можна вживати в їжу.
Мокруха плямиста відрізняється від мокрухи ялинової тим, що на зламі м'якоть її червоніє. Крім того, споровий порошок у мокрухи плямистої оливкового кольору.
Мокрухи ялинові з темними плямами трохи нагадують маслюків осінніх, але маслюки не мають під капелюшками пластинок.
