Смачні молочко в клярі не складно готувати. Страву можна назвати сімейним, так як має скромний вигляд. Але корисні властивості риби складно недооцінити. Ми будемо використовувати молочко лососевих риб, тому зрозуміло, як корисно буде таке блюдо. Готові молочко в клярі подають з картоплею пюре, відварною рисом або тушкованими овочами. Так як смак у страви досить насичений, то гарнір повинен бути дуже ніжний. Цей кляр готуватися з пива, так що краще не пропонувати блюдо дітям.
- молочко лососевих риб - 350-400 гр .;
- цибуля - 1шт .;
- пиво світле - ½ склянки;
- борошно - 3-4 столових ложок;
- яйце - 1шт .;
- сіль - 1 ст. л .;
- цукор - ½ ст. л .;
- перець мелений - за смаком;
- суміш спецій до риби - за смаком;
- рослинна олія.
Як смажити молочко в клярі:
- Промити у великій кількості води.
- Просушити паперовим рушником від зайвої вологи.
- Очистити і порізати при необхідності великими шматками.
- Приготувати маринад для молочка.
- Цибулю нарізати кільцями.
- Змішати віночком цукор, сіль, перець, рослинна олія і суміш спецій.
- Якщо в суміші спецій є сіль або цукор, то спочатку потрібно дати суміш спецій, а вже потім зменшити кількість солі і цукру в маринаді.
- Укласти в маринад молочко і нарізану кільцями цибулю.
- Дати постояти не менше 20 хвилин. Можна замаринувати і довше, але тоді слід зберігати тарілку з молочком в холодильнику. Ємність щільно накрити кришкою.
- Перед смаженням молочко і цибулю трохи обтрусити від маринаду.
- Приготувати кляр. Для початку змішати муку і яйце. Потроху додаючи пиво і борошно так, щоб кляр був дуже густим.
- Обсмажити на сильному вогні пару хвилин з двох сторін.
- Молочко смажаться дуже швидко, стежте, щоб молочко не пересушити. Молочко повинні вийти м'які всередині з хрусткою скоринкою вгорі.
- Подавати з ніжним гарніром і смачним овочевим салатом.