Молочний суп з вермішеллю рецепти приготування, калорійність

Супи відіграють особливу - специфічну роль в раціоні наших співвітчизників.

Борщ, щі, солянка, вуха, окрошка - відомі всьому світу, як смачні перші страви російської кухні: їх люблять і замовляють у всіх престижних ресторанах.

Але, мабуть, окрему роль для кожного з нас завжди буде грати ностальгічний молочний супчик, глибоко шанований усіма російськими бабусями і мамами.

Користь і шкода цієї страви?

Цікаво, що на сьогоднішній момент не існує якогось єдиного судження про користь цієї страви.

В основному, розмови дієтологів і вчених зводяться до того, що молочні супи можуть одночасно бути як корисними продуктами, так і шкодити нашому організму.

Вони корисні, оскільки ефективно засвоюються, покращуючи травлення.

Таке блюдо на молоці, менш калорійне, в порівнянні з тими ж смаженими, або тушкованими стравами, при цьому анітрохи не поступаються їм у поживності.

Насичення цими делікатесами відбувається легше і швидше, ніж кухнею других страв.

Теплі вегетаріанські супи на молоці сприяють відновленню співвідношень рідин в організмі і стабілізації артеріального тиску, а ніжні овочеві супи-пюре незмінно входять в раціон хворих, як легкої та поживної їжі.

Однак, перераховуючи плюси молочного супу, не можна забувати і про негативні моменти його застосування.

Багато сучасні дієтологи, особливо, прихильники жорсткого роздільного харчування, говорять про наступне незаперечному факті: молоко, випивають одночасно з їжею, погіршує правильне травлення, розбавляючи шлунковий сік.

Це означає, що пити молочну продукцію і, в той же час, приймати їжу - нераціонально і шкідливо для здоров'я.

Тривале варіння такого блюда, практично, повністю знищує корисні речовини інгредієнтів, задіяних в рецептурі.

А молочний суп з м'ясом особливо шкідливий: м'ясна витримка, потрапляючи в теплому вигляді в кишечник, моментально всмоктується ім.

При цьому печінка не встигає переробити всі м'ясні екстракти, які у вигляді отруйних речовин потім поширюються по всьому організму.

Тому, кажучи про справжню користь молочних супів, необхідно зробити ключову поправку: під «корисними» слід розуміти виключно вегетаріанські страви, до яких, в певній мірі, відносять і, багатий вітамінами, молочний суп з вермішеллю - улюблені ласощі дітвори.

Молочні ріки, повітряні берега ...

Традиційний молочний суп - це ніжне і легке блюдо, яке або повністю приготовлено на молоці, або деякі його інгредієнти спочатку варяться окремо на воді, а вже потім до них підливає молочко або вершки і доводиться до кипіння.

У культурі різних народів присутня смачна і апетитна рецептура різноманітних молочних делікатесів.

Одні страви готуються із застосуванням корисних злаків, інші - з овочами та фруктами, треті - з додаванням грибів і м'ясних виробів.

Частим інгредієнтом цієї страви, є вершки, або вершкове масло, які використовуються для надання цієї страви більш витонченого і м'якого смаку.

Готуємо ніжний молочний суп з вермішеллю!

У нинішньому світі існує величезна різноманітність цього чудового білого страви.

Приклад приготування молочного супу в мультиварці. Насолоджуємося!

Однак найбільшою популярністю в нашій країні, звичайно ж, користується суп на молоці з вермішеллю, так знайомий нам з древнього дитинства.

Його рецептура задоволена проста.

Для приготування цього білого дива вам знадобляться:

літр натурального молока;
літр чистої води;
стакан вермішелі або будь-якого іншого макаронного вироби;
одна ч.л. солі;
4 ст.л. цукрового піску;
1 ч.л. вершкового масла.

Воду і молоко акуратно виливаємо в каструлю і виставляємо повільний вогонь.

Стежимо за тим, щоб молоко не втекло.

У киплячу воду засипаємо вермішель і активно помішувати, щоб локшина у нас не склеїлася в один великий ком.

Варимо супчик близько 20 хвилин, інтенсивно помішуючи, не додаючи вогню.

Не забудьте додати за 7 хвилин до готовності страви пісок і сіль.

Обережно накриваємо ємність кришкою і прибираємо її з плити, приблизно, на півгодини.

Цього часу достатньо, щоб дати локшині трохи розм'якнути.

Перед самою подачею додаємо в суп вершкове масло.

Дієтичні властивості такої страви, овлення супу на багато в чому залежать від молока і інгредієнтів, які входять до складу вермішелі.

Найкраще застосовувати нежирну молочну продукцію і макарони вітчизняного виробника.

Калорійність страви становить близько 171 ккал, тобто трохи.

Однак через малу змісту білків (18%) і, навпаки, вагомої частки вуглеводів (75%), молочний суп слід виключити з раціону харчування того, хто хоче схуднути.

Чим це блюдо корисно?

Макаронні вироби - це якісні вуглеводи, тому молочний суп з вермішеллю подарує вам ситість і бадьорий заряд енергії до кінця робочого дня.

Крім цього, в будь-молочної продукції є кальцій, який життєво необхідний для живлення кісток і волосся, і білок, без наявності якого була б неможлива робота м'язів.

Ця страва з молока повертає спокійний сон, бореться зі стресами і стимулює роботу нервової системи.

Молоко зміцнює ваш імунітет, завдяки цьому продукту нормалізується артеріальний тиск, ліквідується печія.

Ексклюзивні рецепти молочного супу

Молочний суп з вермішеллю - це найпоширеніший класичний рецепт приготування цієї страви.

Однак є й інші, не менш привабливі страви подібного роду, з додаванням інших оригінальних інгредієнтів: меду, фруктів, ягід, овочів, грибів.

Наведемо як приклад деякі така смакота.

Молочний цибульний суп з картоплею

5 штук молодої картоплі;
1 середня цибулина;
1 морквина;
2 ст.л. соняшникової олії;
4 склянки молока;
1 ст.л. пшоняної крупи;
спеції.

Обсмажену цибулю і спеції додати до сирого картоплі, нарізання кубиками, натерти моркву;
Влити 4 склянки води в посуд, довести цю суміш до кипіння;
Додати пшёнку і, мінімум, двадцять хвилин її поварити;
Влити нежирне молоко і знову довести до кипіння;
Готову страву можна посипати зеленою цибулею і петрушкою.

Молочний супчик з динею

Гасити очищену подрібнену диню з цукром на повільному вогні;
Молоко змішується з жовтком, нагрівається, але не кип'ятити;
Зняти рідина з вогню, покласти в неї смачну тушковану диньки.

Полуничний молочний суп

250 м полуниці;
стакан повітряних вівсяних пластівців;
2,5 ст.л. меду або цукру;
2 літри молока.

Пластівці до готовності варяться в молоці, додається полуниця, мед;
Все перемішується, тримається на вогні 5 хвилин;
Подавати ці ласощі до столу можна як у вигляді холодного, так і гарячого блюда.

Молочний суп з грибами

0,5 літра молока;
0,5 літра води;
90 р білих грибів (свіжих або сушених);
2 штуки ріпчастої цибулі;
3 бульби картоплі;
10 г вершкового масла;
спеції.

Гриби треба ретельно промити теплою водою, дрібно нарізати і заправити олією;
У кип'ячену воду покласти сіль і картоплю, варити до напівготовності;
Додати підсмажені цибулю і гриби, потім молоко, і томити протягом хвилин п'ятнадцяти.

смачні секрети

Якщо готуєте дане блюдо з макаронними виробами, купуйте вермішель з твердих сортів пшениці: в цьому випадку, вона просто не зможе розваритися і перетворитися в кисіль;

Варити дрібну вермішель-павутинку слід протягом всього декількох хвилин !;

Не додавайте занадто багато локшини в молоко, інакше суп вийде надто калорійним і «набряклим». Оптимальне співвідношення: півсклянки макарошек на літр молока;

Бажано готувати страву не на одному цілісному молоці. Чи використовуєте воду! По-перше, знижується ризик «тікання» і пригорання молочної продукції, по-друге, сама страва виходить більш ніжним і менш калорійним;

Щоб молоко не тікало, беріть каструлю, у якій дно товсте. Під час готування не використовуйте великий вогонь. Ще одна хитрість: перед вливанням молока в каструлю, спочатку налийте на дно одну чверть склянки холодної води;

Можна спочатку зварити вермішель в воді, а вже потім додати її в підігріте молоко, довівши супчик до кипіння;

При бажанні можна зробити і густе блюдо: для цього додайте за 4 хвилини до готовності страви розчинений у воді крохмаль. Правильне співвідношення: підлогу ч.л. крохмалю на літр молока;

Якщо залишити готовий молочний суп на добу в холодильнику, то за ніч локшина вбере в себе всю смачну рідину і стане ще більш пікантною і ніжною на смак.

Як бачите, рецептів, а також хитрощів приготування смачного молочного супу багато - всіх не перелічити.

Вегетаріанські супи на молоці припадуть до смаку всім вашим домочадцям.

Вони не тільки подарують вам енергію і сили, але дадуть відмінне здоров'я і масу смачних вражень.

Приємного вам апетиту!