Море надає до обіднього і святкового столу безліч делікатесів, багато з яких мало знайомі простому обивателю. Тим часом, навіть тим, хто постійно може собі дозволити поласувати морськими дарами, не завжди відомо, яку користь або шкоду вони можуть нести.
Трохи про морепродуктах
Під морепродуктами мається на увазі ряд рослин і живих істот, здобутих в море. Характерною особливістю видобутку є їх приналежність до безхребетних або молюсків. Серед найбільш відомих можна виділити крабів, омарів, лангустів, креветок, двостулкових молюсків, восьминогів, кальмарів, різні види риб і морську капусту.
Вартість всіх зазначених продуктів часто перевищує можливості середньостатистичного міського жителя, звичайно, якщо вам ні пощастило жити у моря, а тому досада від неякісного придбаного морепродукту може бути дуже висока. Запобігти цьому можна, лише уважніше підійшовши до процесу вибору товару в магазині.
Як вибрати морепродукти в магазині
Щоб не витратити свої кровні заощадження на неякісний товар і насолодитися смаком морепродуктів, перебуваючи далеко від моря, слід дотримуватися основних правил і принципів.
Види морепродуктів, їх особливості і користь
Краби і омари
Дані членистоногі мають м'який трохи солодкуватим м'ясом, яке відмінно поєднується з фруктами, білим вином і вершковим соусом. У магазині купити цілого краба, свіжого або приготованого, практично нереально, до того ж, надзвичайно дорого. Видобуток одного краба обходиться приблизно в $ 80, а разом з іншими витратами і націнками, це число збільшується в кілька разів, тому і консерви, яких переважна кількість на продуктових полицях, теж не можуть коштувати дешево. М'ясо крабів багате білком і йодом. воно легко засвоюється і при цьому дуже поживно.
Ставлячись до того ж сімейства, вони мають схожу за текстурою м'ясом, однак, трохи більш щільним. З точки зору доступності різні види креветок демократичніші. Їх м'ясо також добре засвоюється, впливаючи при цьому на роботу кишечника, прискорюючи процеси дефекації.
Мідії та устриці
М'ясо двостулкових молюсків відрізняється своєю ніжністю, свіжим ароматом і тонким смаком, що привертає гурманів по всьому світу. Особливо полюбився цей морепродукт у Франції, широко застосовується і в інших європейських і азіатських країнах. М'ясо устриць настільки ніжне, що найчастіше подається без будь-якої термічної обробки, лише охолоджене льодом. Іноді його все ж запікають. На відміну від свого родича, мідії користуються більшою популярністю з точки зору способу приготування. М'ясо цих молюсків багато йодом, марганцем. магнієм і калієм - це сприяє зміцненню нервової і серцево-судинної системи. До того ж ці продукти є відомими афродизіаками.
Восьминоги і кальмари
М'ясо цих молюсків дуже поживно, але при цьому досить низкокалорийно, тому легко може бути включено в дієтичне харчування. Хімічний склад цих продуктів робить їх корисними для роботи мозку, зорового нерва, підтримки в нормі ендокринної системи, а також нормалізації обміну речовин і поліпшення стану шкіри. Основними мінеральними речовинами в даних морепродуктах є натрій. магній, фосфор. калій, кальцій.
Морська риба є найбагатшим джерелом корисних макро і мікроелементів. Її вживання надзвичайно важливо в дитячому віці, як джерело кальцію, калію, фосфору, здатного зміцнити скелет, нормалізувати процеси росту і розвитку малюка, поліпшити його пам'ять і кмітливість. Морська риба повинна бути в раціоні ще й тому, що благотворно впливає на ендокринну систему, живить організм йодом, а також поповнює запаси необхідних для молодості і активності речовин. Чималу роль тут відіграють і омега-три жири, а також жирні кислоти, які нормалізують активність статевих функцій, здійснюють профілактику онкологічних захворювань і скелета. За прикладом минулих років, рибу варто вживати не рідше одного дня на тиждень, щоб підтримувати мінеральний обмін речовин в організмі. Людям з ослабленим імунітетом, вагітним жінкам і дітям, морську рибу можна і потрібно вживати частіше.
Морська капуста, водорості
Даний продукт використовується в свіжому, сушеному вигляді, консервованому, солоному і маринованому. В окрему сферу застосування варто виділити косметичний використання водоростей як зволожуючого, підтягує, жиросжигающего і вітамінізує компонента. Морська капуста - це один з головних джерел йоду, добре засвоюється в організмі, тому вона займає провідну роль в профілактиці захворювань щитовидної залози та ендокринної системи, в цілому. До всього іншого, цей морепродукт багатий харчовими волокнами і володіє дуже низькою калорійністю, за що і завоював свій статус одного з найкращих продуктів для схуднення.