Але все ж, наш рецепт призначений для ласунів, хоча назвати його класичним буде неправильно. Дозволимо собі відступити від оригінального рецепта і приготуємо чудовий і ніжний морквяно-манний пудинг - сонячний, апельсиновий і дуже смачний!
Інгредієнти для приготування морквяного пудингу:
- морква, відварена на пару, у воді або запечена - 2-3 шт.
- яйце - 3 шт.
- цукор - 5 ст.л.
- сода - 0,5 ч.л.
- апельсин великий соковитий - 1 шт.
- манна крупа - 150-200 г
- вершкове масло - 50 г
- сіль - 1 щіпка
- ванілін - за смаком
Рецепт приготування морквяного пудингу:
Моркву відварити або запекти заздалегідь, охолодити, очистити від шкірки і пюрировать занурювальним блендером. Якщо морква попалася не дуже соковитою, додати в морквяне пюре 2 ст.л. води. Тим, хто не любить специфічний смак відвареної моркви, боятися не слід - в цьому рецепті морква додасть пудингу тільки яскравий колір, а аромат і смак буде повністю апельсиновим!
Зняти цедру з апельсина, з м'якоті вичавити сік.
Змішати пюре з моркви, апельсинову цедру (з половинки апельсина або цілого за смаком), влити апельсиновий сік, перемішати.
Яйця інтенсивно збити з цукром до зміни кольору і появи кремовою піни.
Перелити в збиті яйця морквяно-апельсинову суміш, ще раз збити блендером.
Продовжуючи збивати, поступово додати манну крупу, щоб не утворювалися грудки. Всипати соду, щіпку солі, ванілін і остаточно перемішати. Тісто для морквяного пудингу вийде схожим на бісквітне.
Тісто розлити по формах (змазаним рослинним або вершковим маслом), залишаючи до краю форм по 1-2 сантиметри на підйом.
Духовку розігріти до 160-170, випікати пудинги 25-35 хвилин до готовності (готовність перевірити дерев'яною шпажкою).
Морквяний пудинг готовий!
