Для приготування приблизно 1 літра освіжаючого морсу з червоної смородини знадобиться:
- ягоди червоної смородини 1-1,5 ст;
- вода 800-850 мл;
- цукровий пісок 2-3 ст.л;
- кубики льоду (за бажанням)
Ягоди для морсу можна використовувати свіжі або заморожені. Це означає, що такий прохолодний напій можна готувати, не залежно від пори року і термінів дозрівання ягід.
Ягоди перебираємо і видаляємо гілочки, моєму проточною водою (найзручніше використовувати шумовку або друшляк). Заморожені ягоди червоної смородини просто розморожуємо при кімнатній температурі. Якщо вони були правильно заморожені (перебрані, помиті і підсушені), то додаткової обробки не потрібно.
Смородину розминаємо виделкою, м'ялкою або опуклою стороною ложки.
Протираємо розім'яті ягоди через сито.
Виходить приблизно 70-100 мл соку.
Частина, що залишилася після обтиску кашка все ще багата вітамінами і ми її теж будемо використовувати. Отриманий смородиновий сік краще відправити в холодильник, на час подальшого приготування морсу. Наливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння і відправляємо туди віджатий макуха. Дочекавшись повторного закипання, знімаємо ємність з вогню.
Проціджуємо склад через сито. Ось тепер ми взяли від ягід все і можемо без жалю викинути шкурки і насіння. Переливаємо морс в графин і трохи охолоджуємо.
Без додавання цукру морс буде прісним і несмачним, тому додаємо в графин цукровий пісок.
Добре перемішуємо до повного розчинення, поки морс теплий. Коли морс добре подстинет вливаємо в графин вичавлений раніше ягідний сік з холодильника. Морс рекомендується вживати холодним, тому на кілька годиною відправляємо вже весь графин в холодильник.
Смородиновий морс готовий.
Подавати його потрібно в келихах або склянках на половину заповнених кубиками льоду.
Можна додати в якості прикраси гілочку м'яти або часточку лимона.
Вам також може сподобатися
