Морський Окунь-займає одне з перших місць за якістю смаку, крім того він дуже корисний, він служить гарним джерелом протеїнів, містить багато витамини В12, є антиоксидантом. Морський окунь особливо корисний для щитовидної залози. Найбільшу популярність він отримав в Японії, там його називають "весняної" рибою. Отже, перейдемо безпосередньо до приготування. Підготуємо рибу. Для цього його потрібно розморозити, вимити, випатрати.
Відділимо голову і плавники. Очищаємо від чешуі.Резать не потрібно, пожарим цілком.
Готуємо кляр, для цього змішаємо пару яєць і борошно.
Додаємо до отриманого тесту сіль, кріп і приправу. Приправу можна використовувати будь-яку, за смаком. Бажано що б в ній був присутній коріандр.
Тепер гарненько обмазуємо рибку з обох сторін і викладаємо на сковороду.
Обсмажуємо спочатку під кришкою, потім без неї. Перевертати слід вкрай акуратно, щоб кляр відокремився.
Загальний час обсмажування залежить звичайно, перш за все від величини риб. У мене були рибки розміром трохи більше кисті, обсмажуємо я їх приблизно 1 годину на малому вогні.