Як заморожувати червону ікру: поради
Якщо у вас є можливість купувати цей продукт у великих обсягах, напевно вас цікавить питання - а чи можна ікру зберігати в морозильній камері? Адже вона має властивість швидко псуватися. Невже доведеться викидати її? Насправді ви можете «врятувати» продукт, але для цього вам потрібно дотримуватися певних правил заморожування і розморожування.
Чи можна заморожувати червону ікру чи ні?
Якщо ви опинилися щасливчиком і вам пощастило обзавестися великою кількістю цього делікатесу, вам потрібно ознайомитися з умовами його зберігання. Адже з'їсти багато ікри за пару днів вам навряд чи вдасться.
Чи можна заморожувати червону ікру? Так, ви можете заморозити її в морозилці, але при цьому вам потрібно бути готовою до того, що продукт все ж втратить частину корисних властивостей і смакових якостей. Але все ж це краще, ніж якщо він зіпсується і вам доведеться викинути його. До того ж багато виробників практикують заморожування ікри, що дозволяє перевезти її на далеку відстань.
У чому зберігати заморожену ікру? Перш за все, потрібно вибрати відповідну ємність, ідеально підійде контейнер із пластику з кришкою. Такі контейнери є у кожного вдома. Беріть ємність невеликого розміру, в кожен з контейнерів покладіть 1-2 порції продукту. Якщо у вас немає невеликих контейнерів, ви можете замінити їх на компактні скляні баночки з кришками. Важливо, щоб в ємності не було багато повітря, тому вибирайте баночки та інші ємності компактного розміру.
Як правильно заморожувати? Так як в ікрі може бути рідина, злийте її перед тим, як класти в контейнер. Акуратно викладіть її в ємність, не мнучи ікринок. Заморожувати продукт можна тільки один раз, повторно - вже не можна.
Корисна порада: при перебуванні в морозилці ікринки мають властивість злипатися. Щоб цього не сталося, додайте в контейнер з ікрою чайну ложку рослинної олії і обережно перемішайте.
Чим нижче температура у вашій морозилці, тим краще збережеться ікра. Бажано, щоб зберігався температурний режим на рівні від -16 до -18 градусів за Цельсієм. При глибокому заморожуванню вона зберігає властивості і смак набагато краще.
Як розморожувати червону ікру?
Секрет збереження смаку і форми ікринок не тільки в заморожуванні, а й в розморожуванні. Це делікатний процес, який вимагає дотримання певних правил. Ємність з продуктом ставимо в холодильник, бажано на нижню полицю. Багато роблять величезну помилку - розморожують ікру в приміщенні, при кімнатній температурі. Цього робити не можна, продукт втрачає властивості через різкий перепад температур. Те ж саме стосується і розморожування в теплій воді або навіть в мікрохвильовій печі.
Скільки можна зберігати ікру в морозилці?
Низькі температури дозволяють зберігати продукт протягом декількох місяців (6-12). Погодьтеся, що це не такий маленький термін. Тепер ви зможете розморожувати по кілька порцій ікри для святкових застіль. А ось якщо говорити про зберігання в холодильнику, вона зіпсується вже через 10 днів.