латинська назва
Опис: Мухомор гриб (Amanita caesarea). Російські синоніми: Кесарії гриб, кесарів мухомор, мухомор Цезаря.
Молоде плодове тіло в стадії «яйця» все одягнене загальним плівчастим покривалом, яке розривається на верхівці і з нього показується червона капелюшок.
Капелюшок: 8-16 см в діаметрі, товсто м'ясиста, спочатку яйцеподібна, потім напівкругла, з часом стає розпростертої, веселих жовто-червоних або помаранчевих кольорів. Край капелюшки має рубчасту, добре проглядається поверхню.
М'якоть біла, щільна, по краю оранжево-жовта, з приємним запахом і смаком.
Спороносний шар: Суперечки яйцеподібні, гладкі, безбарвні.
Ніжка: 8-16 см заввишки, 2-3 см завтовшки, циліндрична, спочатку заповнена пухкої тканиною, потім порожня, у верхній частині з широким звисає, однотонним кільцем. За кольором не відрізняється від капелюшки. Над кільцем смугаста, під кільцем гладка. Розширюється до основи. Внизу біля основи бульба оточений білою мішкуватою вільної Вольво. М'якоть ніжки біла.
Їстівність: Їстівний. Мухомор цезаря вважається одним з найсмачніших, делікатесних грибів. Як і інші гриби, мухомор цезаря багатий білком і різними мікроелементами.
Вживається в їжу в свіжому і сушеному вигляді, а так само для маринування та соління.
Поширення: Середземномор'ї, західні області Грузії, на Північному Кавказі, в Карпатах.
Гриб воліє теплий клімат і тому в середніх широтах зустріти його важкувато. У північних районах Росії його взагалі немає.
Схожі види: мухомор цезаря є близьким родичем всім відомого мухомора.
Після тривалих опадів, особливо в молодому віці є велика ймовірність переплутати мухомор цезаря з червоним мухомором або блідою поганкою. Відмінність полягає в нечисленності або відсутності лусочок на шкірці капелюшка, а у молодих грибочків - щільне покривало і жовта м'якоть капелюшки.
Особливості: Відтінок капелюшки змінюється від більш жовтого до більш червоного. Рідко на капелюшку бувають частинки покривала у вигляді великих плоских лусочок.
Іноді зустрічаються екземпляри дуже бліднокрашених, до майже білих.
У старих грибів м'якоть набуває неприємного запаху схожий з сірководнем.
Зверніть увагу: Гриб кілька вибагливий до погоди, було помічено, що для його появи необхідна тепла, але не спекотна погода протягом місяця, приблизно до 20 градусів Цельсія, і рясна вологість.
Цікаво також: Притчі і сказання про смакові якості мухомор цезаря дійшли до нас з часів Великої Римської Імперії, в той далекий час він вважався кращим серед грибів. Імператори і великі воєначальники схвально відгукувалися про нього в своїх записах, а поети античності оспівували його. Лише вузьке коло обраних міг дозволити собі насолодитися його смаком в присутності своїх правителів, іншим же доводилося задовольнятися менш цінними грибами. Друге його назва мухомор Цезаря. Деякі історики, хоча і слабообоснованно, пов'язують мухомор цезаря безпосередньо з Гаєм Юлієм Цезарем.
трюфель річний
