- свинина - 800 г;
- яловичина - 900 г;
- цибуля - 200 г;
- свиняче сало (шпик) - 300 г;
- молоко - 200 мл;
- білий батон - 300 г;
- часник - 15 г;
- борошно, панірувальні сухарі, рослинна олія.
Приблизна енергетична цінність страви 8800 ккал:
- білки - 320 г;
- жири - 700 г;
- вуглеводи 190 м
Приблизна енергетична цінність страви в розрахунку на 100 г - 325 ккал:
- білки - 12 г;
- жири - 26 г;
- вуглеводи - 7 м
М'ясо помити, порізати на шматки. Білий батон очистити від кірки, порізати на шматки і на 10 хвилин замочити в молоці. Прогнати через м'ясорубку упереміш порізані шматки свинини і яловичини, сала, цибулю, батон, часник. Отриману масу посолити, поперчити, і добре вимішати руками до отримання однорідної фаршу, при необхідності можна додати трохи води.
Суху дошку покрити тонким шаром борошна. Фарш брати столовою ложкою і формувати з нього кульки.
Обкатати кульки в борошні, злегка придавити з двох сторін, надавши заготівлі форму котлети, після чого обваляти в панірувальних сухарях.
Дно чаші мультиварки змастити олією. Встановити режим "Жарка". Викладати сформовані заготівлі котлет на розігріте дно чаші мультиварки і обсмажувати з кожного боку приблизно по 10 хвилин.
Котлети акуратно діставати з чаші за допомогою силіконової лопатки.
З частини фаршу приготуємо парові котлети.
Налити в чашу мультиварки один мультістакан води (200 мл). Встановити підставку для готування на пару, викласти на підставку котлетна заготовки.
Закрити кришку мультиварки. Встановити режим "Пароварка"; тип продукту - "М'ясо, бобові" на 20 хвилин.
Після закінчення готування, спустити надлишки тиску, натиснувши на кнопку в кришці мультиварки. Відкрити кришку. Дати котлет трохи охолонути, щоб вони стали більш щільними, і не втратили свою форму при транспортуванні.
Котлети, приготовлені на пару, може і не виглядають так апетитно, як підсмажені, зате на порядок корисніше в дієтичному плані.
PS
Із вказаної кількості продуктів у нас вийшло 55 котлет невеликого розміру.
ВАЖЛИВО! Рецепт цієї страви наведено для приготування в мультиварці-скороварці MOULINEX-CE501132. На відміну від звичайної мультиварки, в скороварці блюдо готується під високим тиском і температурою понад 100 ° С, тому, процес приготування займає, як правило, менше часу (в більшості режимів MOULINEX-CE501132 страви готуються при температурі 114 ° C за замовчуванням; виняток становлять режими: ВИПІЧКА - 150 ° C; ЖАРКА - 160 ° C; йогурт - 38 ° C). Для приготування в мультиварці, яка не має функції скороварки, необхідно збільшувати час готування.
УВАГА! Інформація, представлена на даному сайті, носить довідковий характер. Ми не несемо відповідальності за можливі негативні наслідки самолікування!