Той, хто хоч раз був в Грузії, знає все про її гостинність і абсолютно незвичайною застільної традиції зустрічати кожного гостя як рідного і пригощати його смачними національними стравами. У Грузії їдять багато і смачно, готують великими порціями на випадок несподіваного візиту і передають кулінарні традиції з вуст в уста.
Кожен регіон має свої кулінарні особливості, проте, є страви, які не мають кордонів, в першу чергу треба відзначити "хачапурі", ці смачні коржі з сиром, в приготуванні яких господині здавна змагаються один з одним. "Хачапурі" це свого роду візитна картка господині, якщо вони виходять відмінно, значить і в іншому вона дока.
Грузинський стіл складають численні закуски їх різних видів трав і овочів, основна особливість це додавання суміші з мелених волоських горіхів і приправ. Традиційно, на столі завжди присутній грузинський хліб "лаваш", випікається в закопаної в землі величезної глиняної печі, розтоплюють дровами. Основні страви представлені цілим спектром м'ясних, соковитих страв. Тут м'ясо готують по типу рагу, з великою кількістю овочів і трав.
Існують сезонні страви, так, на паску в кожній родині робиться "чакапулі", рагу з ягнятини або телятини в соусі з естрагону і свіжих, ще зелених слив.
На новий рік не обійтися без традиційних солодощів "гозінакі". Волоські горіхи перебирають і ріжуть довгою соломкою, пережарюють на повільному вогні і заливають медом. Суміш повинна прокипіти певний час, після чого її викладають на мокру дошку і вирівнюють. Нарізати "гозінакі" треба відразу ж, тому що суміш дуже швидко застигає і стає крихкою.
Традиційні грузинські супи гострі і з великою кількістю трав, дуже відрізняються від європейського крем-супу з шампіньйонів. чого варто суп Харчо, який змушує Вашу кров бігати швидше, і навіть сприяє очищенню судин.
Грузія, країна справжніх гурманів, які люблять і вміють готувати.