У кожного народу є традиційна солодкість - при згадці Туреччини ми відразу уявляємо рахат-лукум, а з Бельгією у всіх асоціюється шоколад. Надав - це національне ласощі жителів Узбекистану. Зовні він виглядає як кристалізований цукор, і в його склад входить цукровий сироп. Але в процесі варіння відбувається перекристалізація продукту, і звичайний цукор перетворюється на справжній десерт.
Надав можна купити на будь-якому ринку Узбекистану, але країнах СНД знайти його дуже проблематично, і є ризик нарватися на неякісну підробку, начинену ароматизаторами. На щастя, його можна приготувати самому, без використання спеціального посуду. Звичайно, процес приготування Надава не найпростіший, але результатом ви залишитеся задоволені.
Як приготувати Надав
- 1 кг цукор
- 400 мл виноградний сік. Можна використовувати воду, але з соком Надав вийде смачніше.
- Нитка. Бажано білого кольору - різнобарвна може злиняти. Можна використовувати дерев'яні палички потрібної довжини.
Для варіння сиропу потрібно котел або неемальована каструля. Цукор і сік ретельно розмішуються, вливаються в ємність і на повільному вогні варяться до повного розчинення цукру. Готовий сироп повинен бути злегка в'язким, але не дуже щільним.
У посуді, в якій буде готуватися Надав, розтягуємо нитки на різних рівнях ємності паралельно один одному. Можна поставити вертикально дерев'яні палички, але попередньо потрібно їх закріпити в стійке положення. Природно, цю процедуру варто виконати до того, як сироп буде готовий. Якщо ви займетеся закріпленням ниток після того, як сироп звариться, він охолоне і почне крісталлізовиваться.
Акуратно переливаємо сироп в ємність, і залишаємо її на 72 години, щоб цукор осів кристалами на нитки. Після того як Надав готовий, зливаємо рідину і чекаємо ще трохи, щоб кристали висохли, потім акуратно виймаємо з каструлі смужки готового Надава.
У чому користь Надава
Надав - це виключно натуральний продукт, без барвників і хімічних добавок, і йому приписують безліч заслуг, в тому числі і цілющу дію. Хоч офіційно це не підтверджено, але місцеві жителі схильні вірити в чудесні властивості Надава, і в деяких випадках він дійсно корисний для організму.
Якщо в складі Надава присутній виноградний сік - це ще одна додаткова користь для людини. У соку містяться антиоксиданти, які виводять з організму шкідливі речовини. Також сік винограду підвищує рівень гемоглобіну, а як всі знають, гемоглобін - найважливіший компонент, без якого людина не зможе існувати.
Надав - це відмінна альтернатива для дітей замість «магазинних» солодощів. У ньому немає ароматизаторів і барвників, і для малюків такий десерт буде набагато корисніше, ніж льодяники з магазину.
Довгожителі з корінного населення Узбекистану переконують всіх, що зобов'язані довгими літами свого життя саме Надав. Звичайно, це не доведені науково факти, але жителі схильні вірити, що секрет довголіття - в Надав. Ще багато хто переконаний, що його регулярне вживання позбавляє від проблем з травленням і налагоджує роботу внутрішніх органів.
Ще Надав в народі називають «замінник цукру». У його складі присутній фруктоза, якої для засвоєння організмом не потрібно інсулін, тому люди, що хворіють на цукровий діабет, можуть вживати Надав замість магазинних солодощів без вмісту цукру.
Природно, є Надав потрібно в міру, і це стосується не тільки діабетиків, а й усіх людей, так як у кожного корисного продукту є свої негативні сторони, серед яких:
- шкоду для зубів: як і будь-яка солодка їжа, при надмірному вживанні викликає карієс, тому є його потрібно в міру, і краще за все запивати чаєм без цукру, щоб вимити з порожнини рота залишки солодощі і не допустити розвитку карієсу.
- людям, що страждають на діабет, ці ласощі теж слід вживати в розумних кількостях. Незважаючи на свою користь, Надав може принести і шкоду, якщо є його без обмежень.
- так як у Надава висока калорійність, його з обережністю потрібно їсти людям, які стежать за своєю вагою.
Виходячи з вищевикладеного, можна сміливо стверджувати, що Надав - це корисна солодкість, яку можна їсти всім людям без винятку, але при цьому слід знати міру і не захоплюватися надмірним споживанням цього смачного ласощі.
- Корисні властивості чистотілу
Чистотіл здавна відомий своєю здатністю виліковувати бородавки, екзему і грибкові захворювання.
Фінік - це східні ласощі, корисний фрукт, улюблений як дорослими, так і дітьми.