Без чого не можна уявити собі свято Новий Рік? Звичайно ж без веселого застілля за святковим столом, аромату мандаринів, пінливого шампанського в келихах під бій курантів і самого новорічного страви - салату "Олів'є". Оригінальні рецепти та ідеї для подачі салату.
Олів'є з тунцем
Олів'є з тунцем
Час приготування: 45 хвилин
4 порції
Олів'є з морепродуктами
Олів'є з морепродуктами
• 2 моркви
• 2 картоплини
• 5 яєць
• 300 г слабосоленої сьомги
• 100 г відварених креветок
• 100 г солоної ікри мойви
• 2 яблука
• 3 свіжих огірка
• 4 ст. л. консервованого горошку
Олів'є з каперсами
Олів'є з каперсами
4 середніх картоплини,
1 морква,
2 яйця,
2 невеликих маринованих огірка,
1 головка ріпчастої цибулі,
150 г зеленого горошку,
230 г густої сметани,
1 банка консервованих каперсів,
мелений чорний перець,
сіль за смаком,
зелень кропу і петрушки.
Моркву і картоплю відварити до готовності, очистити і дрібно нарізати. Яйця зварити круто, остудити, очистити і натерти на крупній тертці. Каперси викласти в друшляк разом із зеленим горошком, щоб стік маринад. Лук очистити, дрібно нашаткувати. Огірки очистити і нарізати невеликими кубиками, злегка віджати розсіл. Овочі, каперси, яйця і зелений горошок викласти в емальовану миску, посолити, поперчити, заправити сметаною і перемішати. Викласти олів'є в салатник, прикрасити гілочками свіжої зелені і подати на стіл.
Салат "Олів'є" з мови
Салат "Олів'є" з мови
1. Вимити ретельно все овочі. Мова вичистити і теж вимити, а потім відварити. Мова відварювати не менше 3-4 годин, ми буває варимо і всі 5 годин, зате він тоді м'який і смачний. Картопля, морква і яйця теж відварити до готовності.
2. Нарізати все готові продукти дрібним кубиком.
3. Продукти викласти в спеціальну форму для сервірування салатів на порційне блюдце. Такі формочки для салатів вже не проблема купити в спеціалізованих посудних крамницях. Викладати шарами, не забувати посолити пробуючи на свій смак.
