Короткий лікнеп по м'ясному меню
Курка - є дієтичним видом м'яса. Куряче філе любимо бодибилдерами і іншими спортсменами за свої професійні якості:
Дійсно, куряча грудка - легкодоступний і просте в приготуванні м'ясо. Не треба бути кулінарним генієм, щоб просто зварити куряче філе. Крім усього іншого, м'ясо курки має в складі вітаміни групи B, вітамін PP, A, мінерали магнію, калію, натрію, фосфору, цинку.
Вживання: найкраще зберігає свої властивості відварне, приготоване на пару або запечене м'ясо. Вживати краще з овочевим гарніром.
Незважаючи на свої явні недоліки, свинина є багатим за складом м'ясом. Так, свинина містить повний спектр вітамінів групи B, в досить великій кількості, а також інші мінерали і вітаміни.
Вживання: можна варити, тушкувати і запікати. Не рекомендується смажити, так як жирне смажене м'ясо вважається одним з найнебезпечніших продуктів для здоров'я людини, через що утворюються канцерогенів і поганого засвоєння.
Корисні властивості яловичини залежать від самої якості м'яса, його сорту, умов зберігання. Свіже м'ясо повинно бути соковито-червоного кольору, волокнисто-мармурової структури, досить пружним. М'ясо старої тварини має темно-червоний відтінок. Віддавайте перевагу вищих сортів яловичини або ніжною телятині, яка за своїми смаковими і корисними властивостями випереджає звичайну яловичину (правда і вартість телятини значно вище).
Яловичина вважається низькокалорійної серед червоного м'яса, але її калорійність залежить від частини тушки і способу приготування. Багата яловичина мінеральними солями цинку, заліза, натрію, калію, фосфору, а також вітамінами групи B, E, PP.
Вживання: так само як і свинину, яловичину не рекомендується смажити через утворення канцерогенів і підвищення її калорійності. Вживати найкраще з продуктом, багатим вітаміном С, наприклад з квашеною капустою - так відбувається краще засвоєння заліза, що міститься в яловичині.
За калорійністю займає проміжне місце серед свинини і яловичини, але зате містить найменше холестерину. Вважається «чистим» м'ясом, так як обов'язковою умовою вирощування овець і баранів є наявність природних зелених покривів трави. Але, це не означає, що м'ясо баранчика не містить шкідливих речовин, як інше червоне м'ясо. По складу баранина багата вітамінами групи B, вітамін E, D, K, а також різноманітними мікро- і макроелементами, зокрема залізом, сірої.
Вживання: вживати краще у вареному, тушкованому або смаженому на відкритому вогні вигляді, разом з овочами і зеленню.
Соєве м'ясо - користь чи шкода для чоловіків?
Що щодо впливу сої на вироблення чоловічих статевих гормонів? Тут є два варіанти, коли соя корисна і коли шкідлива, про які можна почитати тут.
Що чоловікам потрібно від м'яса? - Порівняльна таблиця
По-перше, м'ясо потрібно чоловікам для заповнення білка і амінокислот. Особливо це необхідно при важкій фізичній праці або заняттях спортом. По-друге, в будь-якому м'ясі міститься холестерин, необхідний для синтезу статевих гормонів. По-третє, в м'ясі міститься необхідний набір вітамінів і мінералів. Особливо важливі для чоловічого організму вітаміни групи B, E, C і мінерали цинку (грає найважливішу роль у формуванні молекули тестостерону), магнію, калію, кальцію.
Таблиця 1 - Порівняльна характеристика сортів м'яса і складу на 100 грам *
* Дані в таблиці вказують лише орієнтовні значення
Загальні правила щодо вживання м'яса:
Схожі записи:
