Яскраві за кольором, солодкі на смак, багаті корисними речовинами - здавалося б, пий соки і ставай здоровіше з кожним днем. Проте питання: «Який сік найкорисніший?» Залишається актуальним. Шукаємо на нього відповідь.
Соки багаті натуральними цукрами - фруктозою, глюкозою, органічними кислотами і мікроелементами, які містяться в свіжих фруктах, овочах і ягодах. Але треба враховувати, що в процесі виготовлення соків значна частина що містяться в плодах вітамінів (наприклад, вітамін С, фолієва і пантотенова кислоти, β-каротин) втрачається. Тому виробники часто додатково збагачують соки, вводячи в деякі напої такі вітаміни і мінерали, як В1, В2, залізо, кальцій, магній, що підвищує харчову цінність соків. Крім того, в соках багато води, тому вони засвоюються набагато легше, ніж свіжі плоди.
До речі, дієтологи вважають, що овочеві соки корисніші фруктових, так як в них менше цукрів. Овочеві соки краще, ніж фруктові, стимулюють роботу органів травлення та активніше очищають організм від токсинів, завдяки чому їх можна використовувати як приємне доповнення до дієт, що сприяє схудненню.
Сік, морс або нектар?
З пакетованих напоїв найкориснішим вважається сік, на пачці якого написано «відновлений» або «прямого віджиму». У таких напоях немає барвників, ароматизаторів, консервантів, підсилювачів смаку. Відновлений сік виходить, коли концентрат соку розводять водою. Причому води наливають рівно стільки, скільки випарили з концентрату. Напис «сік прямого віджиму» говорить сама за себе. Такі соки можна зберігати не більше 3 місяців, тому вони незручні виробникам і найчастіше на підлогах магазинів ми бачимо відновлені соки.
У нектарі міститься 25-50% натуральної витяжки фруктів, решта припадає на консервант - лимонну кислоту, воду, цукор.
У морсе витяжки з плодів всього 15%, решта припадає на частку води і штучних добавок - ароматизаторів та консервантів.
Питання про оптимальні терміни введення соків в раціон немовлят до сих пір залишається відкритим. Довгі роки педіатри рекомендували знайомити малюка з ними з 3-4 тижнів. Але численні дослідження показали, що 60% крихт погано переносять настільки ранню зустріч з цими напоями. Крім того, з усіх страв прикорму у соків найменша поживна і енергетична цінність. Так що ставитися до них слід як до десерту.
Якщо поквапитися з введенням соків в раціон крихітки, є досить великий ризик алергічної реакції і збоїв в роботі системи травлення - сригіваній, почастішання стільця, здуття живота, посилення газоутворення.
Тому соки вводять в прикорм в період з 4 до 6 місяців. Перша порція - 5 мл. Потім, поступово збільшуючи, обсяг випитого за 2-3 прийоми на день не розбавленого водою соку до кінця першого року життя доводять до 100 мл. Знайомство починають з монокомпонентних представників соків (яблучний, грушевий), тижні через 2-3 можна спробувати овочеві соки (гарбузовий, морквяний), після 5 місяців - фруктово-ягідні, фруктово-овочеві.
Дітям у віці від 1 року до 6 років рекомендується випивати за день не більше 150 мл нерозведеного соку, від 7 до 18 років - 250-300 мл.
Якщо ж дитина буквально фанатіє від соку і віковою нормою справа явно не обмежиться, спробуйте розбавляти сік кип'яченою, питної або негазованої мінеральної водою. Таким чином ви зменшите кількість калорій у кожній порції.
При цьому слід враховувати, що соки можуть як сприятливо вплинути на роботу шлунково-кишкового тракту, так і мати негативний ефект. Наприклад, виноградний сік. в якому багато глюкози, може посилити газоутворення в кишечнику. Яблучний сік за рахунок яблучної кислоти здатний простимулювати вироблення в шлунку соляної кислоти і таким чином збуджує апетит. Соки з м'якоттю (харчовими волокнами): абрикосовий, сливовий, морквяний, нектар з чорносливу, персиковий - мають послаблюючу дію і можуть допомогти впоратися з запорами. Соки з чорної смородини, агрусу, груші, чорниці. мають в складі дубильні речовини - таніни, навпаки, в різному ступені закріплюють стілець.
Свіжовичавлені соки (фреші) мають яскраво вираженим дією, тому навіть дорослим рекомендується щодня випивати не більше 250 мл такого напою. Якщо ви маєте намір власноруч віджати сік, вибирайте самі спілі плоди і врахуйте, що випивати його треба практично відразу: вітаміни в свіжовіджатому соку швидко руйнуються. Вже через 10 хвилин їх залишається рівно половина від початкового кількості. Вживати свіжовичавлені соки краще між прийомами їжі, як мінімум за півгодини до їди.
Морквяний сік корисний при проблемах із зором. Його використовують при лікуванні виразки шлунка, анемії. Сік підвищує апетит, зміцнює зуби і нервову систему. Так як він багатий жиророзчинними вітамінами (наприклад, провітамін А), для кращого засвоєння в нього рекомендується додавати трохи вершків або рослинного масла. Сік також містить багато заліза, міді, завдяки чому стимулює обмін речовин.
Буряковий сік містить залізо, фолієву кислоту, вітаміни С, РР, Р і групи В. Стимулює утворення еритроцитів (червоних кров'яних тілець), багатий йодом. Пити буряковий сік краще в суміші з морквяним у співвідношенні 1: 4, але потроху.
Огірковий сік має гарний сечогінну дію. Так як в ньому до 40% калію, він покращує роботу серцево-судинної системи. Також цей напій сприяє поліпшенню пам'яті, підвищенню апетиту, допомагає зберегти тонус шкіри. Зверніть увагу, його дія посилюється в поєднанні з черносмородиновим, яблучним, грейпфрутовим соками.
Томатний сік самий низькокалорійний - всього 230 Ккал в 1 літрі. Але бажаючі схуднути цінують його не тільки за це! Сік відмінно втамовує як спрагу, так і голод. Крім того, він багатий органічними кислотами - молочної, яблучної, які сприяють гарному обміну веществ.Содержіт фітонциди, що пригнічують процеси бродіння і гниття в кишечнику.
Гарбузовий сік - джерело вітамінів Е і групи В. Підвищує рівень гемоглобіну в крові. Дуже корисний дітям. Його рекомендується використовувати при ожирінні та цукровому діабеті. Гарбузовий сік можна пити і сам по собі, і в поєднанні з морквяним або яблучним соками.
Ананасовий сік багатий бромелайн - речовиною, яка сприяє швидкому спалюванню жирів. Його рекомендують пити під час рясного застілля, коли доводиться їсти багато м'яса, адже цей сік підвищує активність шлункового соку.
Яблучний сік має сечогінну і жовчогінну дію. Низькокалорійний, але разом з тим підвищує апетит. Містить багато заліза, а значить корисний при анемії. Пектинові речовини, які теж у великій кількості містяться в цьому соку, допомагають очистити організм від шлаків.
Абрикосовий сік завдяки високому вмісту калію зміцнює серце і допомагає виводити з тканин зайву рідину. У ньому багато фосфору і магнію, за рахунок чого поліпшується пам'ять і підвищується працездатність. Але через високий вміст цукру цей сік протипоказаний при цукровому діабеті і зайвій вазі.
Березовий сік не відноситься ні до фруктових, ні до овочевих. Але це не позначається на його корисності. Він має сечогінну, жовчогінну, послаблюючу дію. За рахунок послабляющего дії сік виводить з організму токсини.
Тіло майбутньої жінки формується ще в дитинстві, тому, щоб цей процес пройшов гармонійно і без шкоди для здоров'я і фігури, вкрай важливо правильно розподілити навантаження дівчаток при заняттях спортом або фітнесом.
Грань між нормою і відхиленням намацати завжди непросто, але у випадку з гіперактивністю різночитання виникають занадто часто. Батьки плутають її з непосидючістю, а лікарі нерідко поспішають з висновками.
Ми знаємо, що коли дитина обманює, це погано. Але чи завжди ми чесні перед ним? Дорослі досить часто обманюють своїх дітей. І ця брехня не завжди безпечна і виправдана. Чи вміємо ми обходитися без неї? І чи потрібно викладати дитині всю правду? Це ви дізнаєтеся, відповівши на питання нашого тесту.