Картопляна ковбаса з м'ясом в духовці! Що може бути простіше і смачніше, ніж незвичайна домашня ковбаса з картоплі? Готувати просто, а виходить неймовірно смачно. Можна домашню ковбаску зробити тільки з картоплі і цибулі, а можна для смаку додати сало і трохи м'яса: на ваш вибір. Ароматну і незвичайну ковбасу дозволяється смажити на грилі або в духовці, а можна просто відварити і обсмажити на рослинному маслі. Зручно також заморожувати про запас: відмінна закуска на будь-який святковий стіл або пікнік. Я часто її готую - це просто смакота! Як приготувати картопляну ковбасу? З нами у вас все вийде!
- картопля сирої - 800 г
- оболонка (натуральна або штучна) - 1 м
- м'ясо (свинина, яловичина або курка) - 200 г
- сало - 150 г (за бажанням);
- цибуля - 1 шт.
- сметана - 1 ст.л.
- часник - 6 зубч.
- сіль, перець - за смаком
- лавровий лист - за смаком
- коріандр мелений - за смаком
Готуємо м'ясо і сало: я беру свинину. Допускається використовувати будь-яке м'ясо: птицю, яловичину. Ріжемо все на дрібні кубики: можна перекрутити через велику решітку на м'ясорубці. Сало можна окремо обсмажити. Картопляна ковбаса з м'ясом може готуватися і без сала.
Ріпчасту цибулю подрібнюємо в блендері: можна дрібно порізати. Відразу можна подрібнити часник. Якщо робите ковбасу тільки з картоплі, цибулю слід обсмажити - так буде смачніше.
Сиру картоплю натираємо на крупній тертці (або ріжемо дрібними кубиками), відразу змішуємо з ріпчастою цибулею і часником: так він не потемніє. Великий картопля в ковбасі смачніше, ніж ковбаса з картопляного пюре.
Додамо м'ясо з салом, лавровий лист (слід поламати або подрібнити). Перчимо і солимо за смаком. Ще додамо мелений коріандр. Ретельно змішуємо руками: начинка готова.
Для набивання використовую м'ясорубку з насадкою (є варіант набивати вручну, за допомогою горлечка від пляшки), одягаємо на насадку оболонку. Оболонку слід промити під проточною водою: всередині і зовні.
Порада: колагенову оболонку для ковбаси можна купити в будь-якому спеціалізованому або інтернет магазині. Як варіант, можна в м'ясній крамниці купити натуральні оболонки (свинячі, яловичі або баранячі кишки).
Розміщуємо фарш в м'ясорубку, як тільки він почне з'являтися - оболонку зав'язуємо нитками або просто на вузлик. Набиваємо ковбаски.
Перекручуємо оболонку, коли буде отримана потрібна довжина. Таким чином заповнюємо всю оболонку.
Підготовлені ковбаски проколюємо з двох сторін за допомогою голки або зубочистки, щоб вони в процесі приготування не лопаються.
Можна заморозити, відварити і обсмажити, або запекти в духовці.
Половину відварюю в киплячій воді з додаванням солі і лаврове листя: за часом близько 10-15 хвилин.
Попередньо ковбасу обсушуємо серветкою, щоб вода не стріляла на маслі. Варена картопляна ковбаса обсмажується з двох сторін, на рослинному маслі: до рум'яної скоринки і повної готовності.
Другу половину запікаю в духовці. Деко і ковбасу змащуємо маслом. У духовці запікаємо 40 хвилин при 180 градусах: можна кілька разів на процесі перевернути. Картопляна ковбаса в духовці готова!
Домашня ковбаска виходить смачною, апетитною і ароматною. Я дуже люблю цей рецепт ковбаси з картоплі. Легка в приготуванні, з доступних і недорогих продуктів, вона урізноманітнює ваш раціон, порадує на пікніку або в свято. Спробуйте неодмінно! Ваші близькі оцінять - це точно: ковбаса завжди виходить на ура!