facebook.com/elena_golyaeva
Яблука у власному соку - чудова альтернатива варення! Розповім свій улюблений рецепт, який використовую вже багато років. Особливо актуальне це спосіб приготування буває в яблучний рік, коли яблук дуже багато і їх нікуди дівати.
Готуються яблука дуже швидко і просто. Беремо яблуко, ріжемо на четвертинки. Вичищаємо серцевину. Кожну четвертинку ріжемо на трикутники. На п'ять склянок нарізаних яблук - один стакан цукрового піску. Все це перемішуємо у великій каструлі або мисці, даємо трохи настоятися (зазвичай досить однієї години, це потрібно для того, щоб яблука дали сік) і ставимо на вогонь, але не дуже сильний, щоб яблука не підгоріли. При нагріванні яблука знову віддають сік, потім починають кипіти. Кип'ятити треба 5 хвилин. Далі відразу розкласти по банках і закатати гарячими кришками.
Банки можна зберігати в шафі або столі (необов'язково в холодильнику), вони дуже добре лежать всю зиму і довше. А ви в будь-який час їх відкриваєте і подаєте на стіл як відмінний десерт до чаю. Яблука виходять, скажімо так, майже свіжі, як печені, у власному соку. До того ж - на відміну від яблучного варення - вони не нудотні і не такі густі. З тих пір, як давним-давно дізналася про цей спосіб закачування яблук, варення перестала варити взагалі.
До речі, як начинка для пирога такі яблука теж відмінно годяться. У будь-якому випадку, це дуже смачно! І корисно.