Господині ЛВ! А що ви заморожуєте з домашньої їжі, щоб потім готувати на швидку руку?
Я іноді фрикадельки роблю, потім дуже зручно з ними різні супчики варити - не треба возитися з бульйоном. Коли донька була маленька, заморожувала печінку і рубане м'ясо порційними шматочками - їй на обід.
У сезон заморожують ягоди - чорницю, журавлину, потім морси роблю.
А що ще можна? Овочі на кшталт сенсу немає - пішов, купив. хіба що начистити про запас, у мене морозилка велика.
Напівфабрикатами не гребують, але кожен день їх не їстимеш. все ж домашня їжа - це домашня їжа.
Цікавлять тільки такі варіанти, які можна відразу пустити в справу і швиденько опинитися з гарячою вечерею. Після роботи не завжди є бажання котлети ліпити або чекати, поки там курка або шматок свинини в духовці дозріє. особливо якщо вранці, йдучи на роботу, ти забув її вийняти з морозилки: 001:
Ну не знаю.
я заморожую - терту моркву, буряк, капусту, теж фрикадельки. а ще зелень.
завжди зберігається в морозилці - тонко нарізаний капчений бекон, і шматків 5-6 сиру - шоб піцу зробити - хіба мало сир скінчиться: 001:
А взагалі -Послухайте б поради - хто що ще заморожує.
Че це Наталя, тебе в кулінарні топіки потягнуло :)).
Я ще голубці загорнуті як то морозила один час.
Так само по сезону перці фаршировані.
А решта як у тебе. Журавлина протерта з цукром, овочі та все на кшталт: 005:
овочі-фрукти - все підряд в сезон. в цьому році перший раз морозила цибулю-порей. кріп і солодкий перець для салатів свіжих. вийшло ідеально. Ще ніхто в салаті не помітив, що перець, порей і кріп - з морозилки.
Щодо зелені - дуже цікаво! У нас влітку багато зеленої цибулі виростає, все думала, що з ним можна зробити, щоб на зиму заготовити. Зелень така ж свіжа залишається? І довго за часом її можна зберігати в морозилці?
А я люблю гриби збирати, тому завжди в морозилці зберігаю варені гриби. Дістав, підсмажив - і з картоплею. Взимку особливо приємно. А вже як гості дивуються)
Роблю домашні котлети багато -заморажіваю, смажу в міру необхідності. Також пельмені.
Влітку нарізаю петрушку (промиту і висушену) в контейнер і в камеру.Когда забуваю купити свіжої, виручає заморожена, йде добре навіть в салати. Також з осені заморожують очішенний перець для фарширування. Коли були гриби теж заморожувала, але перед цим я їх відварюють, потім іспользаванной для смаження. Пробувала чебуреки робила сама і заморожувала, що не сподобалося-свіжі краще.
Голубці (так як з ними потрібно повозитися, то я їх заготовлював в прмишленності кількостях) заморожувати як сирі (краще вже обсмажені) так і потушеннние (трохи гірше ніж сирі, зате значно швидше) Відмінно заморожуються будь дріжджові пироги (після мікрохвильовки схоже на свіжоспечені, але якщо не з'їсти досить швидко черствіють) Відмінно заморожуються беляші.Заморажіваю їжачки (все таки краще сирі) .варенікі з картоплею, грибами, капустою. пельмені (теж готуються в промислових кількостях) Відмінно зберігатися заморожений бісквіт, навіть краще стає (у одного з улюблених тортів "Малакофф" на основу йде 1/3 стандартного бісквіта) Добре зберігаються заварні заготовки (еклери, профітролі) без начинки.
Практично завжди є бульйон заморожений (він потім або в соус йде, або супчик на ньому готується) Коли готую розсольник або грибний, то перловку відварну заморожую (в наступний раз варити не потрібно) Добре зберігатися заготовка для грибного супу (коли потрібні були відварені сухі гриби без бульйону-бульйон з частиною грибів може зберігатися досить довго, а використовуючи заморожену перловку супчик можна зробити хвилин за 10)
Ще зберігаю потертий на крупній тертці корінь селери-дуже бульйони обогащает.Ну і млинчики з начинкою (сирна або серце) досить добре переносять заморозку.Еще якось чізкейк заморожувала (аж надто був калорійний) шматочками-нітрохи в смаку це йому не зашкодило. А ось гречку з качкою якось заморозила-бе-е. Котлети, якщо заморожувати смаженими, то дуже ненадовго, а ось сирі-відмінно хранятся.Главное добре упакувати-небудь контейнери, або пакети не тонкі добре закриті.
заморожую перець в різних варіаціях: нарізаний - для борщаі Пристая додати в якусь страву, почщений цілий "стаканчиками" - щоб фарширувати, вже фарширований теж заморожують, багато.
пельмені, вареники, манти, фрикадельки, тефтелі.
Гриби відварні, ягоди різні, зелень, натерту моркву і буряк, щавель.
ще тісто дріжджове. у мене його завжди багато виходить, не вмію робити на 1 раз. Давно вже хтось навчив та робити: тісто розділити на порції, смзать п / е пакет рослинним маслов всередині, упакувати тісто, кинути в морозилку. Коли знадобиться, беру ще один п / е пакет, перевіряю щоб без дірочок був. в нього - заморожене тісто, кидаю цей пакет в каструлю з теплою (не гарячою.) водою, воно тоне. як випливе - можна пекти пироги. Швидко і зручно.
ще у мене в морозилці живуть обрізки-залишки ковбаси, сосисок, копченостей всяких. Я з них періодично солянку варю.