Закусочні рулетики - прикраса столу і завжди затребувана закуска на святковому застіллі. У цій збірці - рецепти смачних закусочних рулетиків з різних продуктів з різними начинками.
Рулетики можна приготувати з найрізноманітніших продуктів - шинки, млинців, м'яса, риби, сиру, салатного листя і т.д. А можливі варіанти начинок і зовсім не піддаються обчисленню. У цій збірці ми зібрали рецепти найсмачніших рулетиков з різних продуктів.
Рецепт рулетиків з печінки з грибами і морквою
Знадобиться: 600г телячої печінки, 300г печериць, 200 г корейської моркви, по 2 яйця і цибулини, ½ склянки борошна, рослинне масло, перець, сіль.
Як приготувати печінкові рулетики з грибами. Підготувати печінку, перекрутити її в м'ясорубці, змішати з яйцями і борошном, поперчити і посолити, перемішати до однорідності - тісто вийде досить густим. Приготувати з нього млинці на сковороді. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити, додати дрібно нарізані гриби, обсмажити все разом до випаровування рідини. Викладати на млинці морква, зверху - гриби з цибулею, згортати млинчики в рулети, загорнути їх в харчову плівку і прибрати в холод на годину. Нарізати рулети на шматочки, в кожен увіткнути шпажку.
У вигляді рулетів можна подати в тому числі і традиційні салати - наприклад, оселедець під шубою.
Рецепт рулетиків «Оселедець під шубою»
Рецепт м'ясних рулетиків з чорносливом
Знадобиться: 400г яловичої вирізки, 80г чорносливу, 1 яблуко, томати у власному соку, волоський горіх, масло рослинне, перець, сіль.
Як приготувати м'ясні рулетики з чорносливом. Нарізати м'ясо тонкими шматочками і відбити, натерти перцем і сіллю. Залити чорнослив без кісточок водою, яблуко очистити і нарізати дрібно, порубати горіхи. На смужки м'яса викласти чорнослив, нарізавши його якщо він великий, далі шаром викласти яблука і посипати горіхами, згорнути пласти м'яса в рулетики, зв'язати їх ниткою, або скріпити зубочистками. Обсмажити рулетики на сковороді з маслом до золотистої скоринки, викласти в каструлю, влити воду так щоб вона покривала рулетики, влити м'ясний сік з сковороди, додати перетерті томати, підсолити, згасити рулетики на слабкому вогні 1ч під кришкою. При подачі полити соусом і посипати зеленню.
Рецепт рулетиків з листя салату з корейською морквою і горошком
Знадобиться: листя зеленого салату, корейська морква, зелений горошок, сметана, хрін, оцет, цукор, сіль.
Як приготувати рулетики з листя салату. Хрін потерти на дрібній тертці, перемішати зі сметаною, підсолити, додати цукор і оцет. Змастити хріном листя салату, викласти перемішану з зеленим горошком морква, згорнути рулетики. При бажанні рулетики можна скріпити шпажками.
Рецепт шинкових рулетиков з сиром
Рецепт сирних рулетиков з корейською морквою
Знадобиться: 300г моркви корейської, 16 скибочок сиру, 3 яйця варених, 2 зубчики часнику, 1 пучок кропу, 3 ст.л. вершків, гірчиця, перець, сіль.
Як приготувати сирні рулетики. Яйця, моркву, часник, вершки перемішати в блендері до крему, приправити гірчицею, поперчити і посолити. Змастити начинкою шматочки сиру, згорнути їх у рулетики, запанірувати в кропі (скропити рулетики водою щоб він прилипав).
Рецепт рулетиків з слабосоленої червоної і копченої білої риби
Знадобиться: по 150г слабосоленої червоної риби (форель / сьомга) і копченої масляної білої риби, 150г сиру вершкового, 3 ст.л. сметани, сік лимона, кунжут, мак, чорний перець.
Як приготувати рулетики з риби. Тонкими пластинками нарізати рибу, або відразу купити її в нарізці, скропити соком лимона. Перемішати вершковий сир зі сметаною, змастити рибу і поперчити. Згорнути шматочки риби в рулетики, посипати кунжутом червону рибу, а білу - маком. Прибрати рулетики в холодильник перед подачею.
У сирну суміш можна додати маслини або оливки, мариновані огірочки або інші продукти на смак.
Закусочні рулетики - це швидко, просто і смачно, готуйте апетитні закуски для святкового столу і отримуйте компліменти від близьких!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло