Привіт, дорогі читачі recept-menu.ru.
А ви вже почали пекти млинці на Масляну? З усіх мої найулюбленіші - це млинці з сиром, у нас їх називають «налисники». Обожнюю їх їсти зі сметаною на сніданок з кавою.
Налисники з сиром першопрохідці на моїй кухні. Найбільш «стародавні» і все також смачні й улюблені. Я ще пам'ятаю ті часи (виходить, що і я вже досить давня), коли достаток десертів для свят було не таким величезним, і налисники вважалися святковим частуванням. Щедро политі маслом, ароматні, теплі вони були останнім поклоном свята. З тих пір багато чого змінилося.
Тепер налисники - це як святкове блюдо, так і повсякденне, у кого як. Я сама готую їх часто, тому що дочка їх просто обожнює. Правда їсть із задоволенням тільки мої, в іншому виконанні для неї не настільки смачно. У мене свій рецепт, де тісто трохи солодке, сир ніжний, гарненько перемішаний, а самі налисники запечені в духовці з маслом. Начебто нічого незвичайного, але разом це добре працює. Тому я вирішила, що таким нехитрим, але все ж секретом, потрібно поділитися. Або, як каже моя знайома: «Люблю коли мені розкажуть щось корисне». Так і я сподіваюся, що комусь все ж це стане в нагоді.
Склад для тіста:
- Борошно - 200 г;
- Молоко - 500 мл;
- Яйця - 4 шт .;
- Рослинна олія - 3 ст. л .;
- Цукор - 3 ст. л .;
- Сіль - щіпка.
Як приготувати налисники з сиром?
Для початку впораємося з тестом, для нього підготуйте необхідні інгредієнти.
Покладіть всі складові в блендер і замісіть тісто. Якщо блендера у вас поки немає, тоді спочатку трохи збийте яйця, щоб жовток і білок добре перемішалися, потім всипте цукор, сіль і знову перемішайте. Влийте половину вказаної кількості молока, додайте борошно і перемішайте, щоб не було грудок. В кінці долийте молоко, що залишилося і рослинне масло. Все точно так же, як готували млинці на молоці за цим рецептом. Ви ж пам'ятаєте ідеальні пропорції тіста для млинців?
До речі, для налисників можна приготувати млинці на кефірі. якщо немає молока.
Тепер приступаємо до смаженні на сковороді. Розігрійте її добре на вогні, змастіть трохи маслом (за допомогою пензлика) і налийте тісто. Проверните сковороду по колу, щоб розподілити тісто по всій поверхні. Не варто наливати занадто багато, потрібно щоб млинці були тоненькими.
Підрум'яньте млинець з одного боку, а потім переверніть на іншу.
А тепер начинка з сиру для млинців. Змішайте сир з яйцем і цукром. І дуже ретельно і старанно перемішайте, розтираючи, щоб якомога менше зернистої стала маса після закінчення.
Навіть в 50 років можна виглядати на 35 і це без операцій. Просто не забувайте перед сном.
Якщо сирок м'який, то досить буде 1 яйця, якщо ж сухий, додайте 2 або більше, щоб сир по консистенції був зручним для намазування на млинець. Але також потрібно пам'ятати, що при додаванні цукру, сир стає рідині. Дуже зручно користуватися погружной насадкою блендера або перетирати через сито, тоді виходить дуже ніжна, м'яка кремоподібна консистенція.
Змастіть кожен млинець невеликою порцією сиру за допомогою ложки, ножа або чогось ще й загорніть рулетиком.
Викладіть млинцеві рулети в форму, при цьому кожен шар рясно змащуючи топленим маслом, або зробіть між ними шари з невеликих пластинок масла.
Нагрійте духовку до 180 °, поставте форму і запікайте близько 10 хвилин.
Також можна налисники скласти в сковороду одним шаром, покласти масло і томити на вогні 10-15 хвилин під закритою кришкою.
Поливайте сметаною, медом або варенням за бажанням. Смачного!
Наші читачі рекомендують!
Втомилися від зморшок? Вдихніть нове життя в своє обличчя. Абсолютно безпечний засіб для позбавлення від зморшок, яке допомогло вже багатьом жінкам виглядати краще. Уважно вивчивши цей засіб ми вирішили запропонувати його і вашій увазі.
Якщо під час приготування тісто у вас трохи загусне і з ним стане складніше працювати, розведіть трохи молоком або водою (додавайте поступово по 1 столовій ложці).
Олена, спасибо огромное! Смачно, ніжно неймовірно, просто тане в роті. Скільки років пекла млинці, але такі класні вперше. Спочатку здалося, що тісто дуже рідке, але виявилося-у самий раз. Начинка теж просто супер. І спасибі за підказку використовувати блендер, виходить набагато швидше. Ще раз спасибі від мене і всіх моїх гостей!
Марина, вам спасибі за довіру. У цю Масляну я стільки багато млинців готувала, але з сиром найулюбленіші) Вранці на сніданок з чашкою гарячої кави млинчики з сиром, поливаю згущеним молоком ... мммм ... Шкода, що масниця всього один тиждень триває.