Рецепт кисла закваска для хліба і млинців (діжа) - все рецепти росії

складові
Порцій: 4

  • 3 ст.л. картопляних пластівців для розчинної пюре
  • 3 ст.л. цукру
  • 1 склянку теплої води
  • 7 г сухих дріжджів (2 і 1/4 ч.л.)

Спосіб приготування
Підготовка: 10 хв> Загальний час: 10 хв

  1. Змішати в мисці або контейнері з кришкою картопляні пластівці, цукор, воду і дріжджі. Дайте заквасці постояти при кімнатній температурі 5 днів, перемішуючи раз в день дерев'яною ложкою.
  2. На ранок п'ятого дня підгодувати закваску - додати ще 3 ст.л. картопляних пластівців, 3 ст.л. цукру і 1 склянку теплої води. Увечері того ж дня можна взяти 1 склянку закваски для замісу тіста. Іншу закваску прибрати на нове місце проживання - в холодильник.
  3. Перед замісом чергової порції тесту дайте заквасці постояти 6 годин при кімнатній температурі.
  4. Кожні п'ять днів підгодовувати закваску 3 ст.л. картопляних пластівців, 3 ст.л. цукру і 1 склянкою води. Перед підгодівлею 1 стакан старої закваски відкласти, або викинути, якщо не будете використовувати в найближчі дні (інакше діжа Ваша виросте до неймовірних розмірів :)

Схожі рецепти

Дріжджове тісто для млинців

Проста закваска для хліба і млинців

Дріжджове тісто на мінеральній воді

Дріжджова опара для млинців і іншої випічки

Схожі статті