Спробуйте так: Я цим рецептом користуюся лет7. рецепт перевірений. На трилітрову банку йде 5 столових ложок цукру 2,5 столові ложки солі. і 5 столових ложок оцту. Сіль і цукор закип'ятити з водою. оцет налити в бутель. Перший раз заливаєте окріп в бутель з помідорами, постоїть хвилин 8 зливанн цю воду в каструлю і тоді додаєте цукор і сіль. І відповідно оцет в банку. Після солодких помідор. за цим рецептом. мої домашні інші рецепти не прізнают.Банкі закочувати залізними кришками.
Можливо і так: на 3 літри (банку) заштовхала помідори, лавров.ліст, стебла сухого кропу, перець духмяний 5 штук, горошком 5 -7 штук, часник, розсіл: 4 ложки цукру 3 -Сіль, скип'ятила, залила помідори, залишила їх на хвилин 5 злила розсіл скип'ятила його, в саму банку стол.ложку оцту і залила розсолом, закатала, перевернула і в покривало на день догори ногами! потім в комору або в будь-який темне місце
Пробуйте так: Мої помідори хто б не спробував всім подобаються, але весь секрет не тільки в засолюванні, ще й від сорту завісіт.Не всі сорти однакові в засолюванні, навіть солятся в одній банці а смак все одно різний. Я солю так, на дно трьох літрової банки ложу три листа смородини три листа вишні, кріп зелений парасольки 2, ріжу кілька кілець болгарського перцю, часнику невелику головку очищаю і всю ріжу в банку. Часник потім можна їсти маринованим, а запах виходить отменний.Потом укладаю помідори.Сверху теж ложу листочки смородини і вишні і кріп. У літрову кварту насипаю 5 ложок цукру і дві ложки солі, кип'ячу і в неї ложу пару листочків лавра.Как закипить виливаю в банку і зверху доливаю кіпятком.Даю постояти хвилин 15-20, виливаю розсіл кип'ячу за новою в кінці додаю чайну ложку лимонної кислоти і заливаю банку. Закриваю кришкою і перевернувши догори тормашкой накриваю ковдрою. Під ковдрою коштують не менше 5 годин, якщо роблю ввечері то тільки вранці відкриваю і відношу в льох. Не одна банку ще не розкрилася.
Є такий варіант: на 3-х літрову банку - 2 ст. л. солі. 3 ст. л. цукру, 2 ст. л. оцту, голівку часнику. кілька горошин чорного і запашного перцю, 2 парасольки кропу. гілочку тархуна.
Можливо і так: На дно трилітрової банки промиті листя смородини 2-3 штуки, парасольку кропу 2-3, перець болгарський половинку, часник, цибулю кільцями, морква кільцями, 2-3 штуки гвоздички, 2-3 перцю запашного, 5-6 Пеца чорного горошком, шматочок хрону невеликий, лаврушку, укладаємо промиті помідори. І заливаємо киплячим розсолом на 1,5 літра води 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру, стоять хвилин 10 прикриті металевою кришкою, потім зливаємо. кип'ятимо знову і додаємо 1 чайну 70% оцту. закочує, перевертаємо, укутуємо. Через добу в прохолодне місце