Салат з гарбуза з в'яленими помідорами - це незвичайний і смачний теплий салат. Гармонійне поєднання солодкуватого гарбуза, помідор з кислинкою, оливок і сиру чудово доповнюється заправкою з апельсиновим соком.
Інгредієнти на 2 порції:- гарбуз очищена - 300 гр .;
- перець солодкий - 100 гр .;
- в'ялені помідори - 70 гр .;
- сир моцарелла - 120 гр .;
- оливки - 80 гр .;
- сік апельсина - 3 ст. ложки;
- масло рослинне - 2 ст. ложки;
- сушені трави, сіль, перець чорний мелений;
- масло вершкове - 30 гр.
Гарбуз для салату потрібно взяти щільну і обов'язково її смак повинен вам сподобатися в сирому вигляді.
Гарбуз треба нарізати на брусочки довжиною до 4 сантиметрів, товщиною 1,5 сантиметра, посолити і злегка посипати сухими травами (я використовувала суміш "Італійські трави"). Вершкове масло розтопити, трошки остудити і додати до гарбуза. Все ретельно перемішати і викласти рівним шаром на деко, застелене фольгою. Збоку на деку помістяться шматочки солодкого перцю. Запікаємо гарбуз і перець в розігрітій до 200 ° С не більше 10 хвилин, гарбуз не повинна стати дуже м'якою. Вийнявши з духовки гарбуз залишаємо остигати на деку, а перець відправляємо остигати в поліетиленовому пакеті, щоб зняти шкірку.
Оливки нарізаємо кружечками, або як вам подобається. Я беру 2 види оливок, білі і чорні, тут вони дуже добре поєднуються.
В'ялені помідори нарізати середніми шматочками.
Сир моцарела натерти на крупній тертці або нарвати невеликими шматочками.
Остиглий перець нарізаємо смужками.
Робимо заправку: 3 столових ложки апельсинового соку змішуємо з маслом, в якому зберігалися в'ялені помідори. Зазвичай при зберіганні помідорів в маслі в нього додають часник, розмарин, інші трави. Це масло дуже ароматне і буде здорово використовувати його для заправки салату. Для заливки помідор найчастіше використовують суміш соняшникової і оливкової олій. Масло з апельсиновим соком треба трошки посолити і додати свежемолотого перцю.
Помідори, сир, перець і оливки змішуємо.
Тепер викладаємо салат на тарілки гіркою. Спочатку кладемо трохи шматочків гарбуза, потім частина підготовленої суміші, потім знову гарбуз. Трохи поливаємо заправкою і прикрашаємо на свій смак.
Для пошуку рецептів наберіть в формі пошуку назву блюда або продукту, наприклад: "молоко", "кекс".