приготування:
Заповнити 3 х-літрову стерилізовані банки червоними, твердими помідорами (наколоти у плодоніжки зубочисткою), пересипаючи їх часточками яблук (без серцевини) і (або) слив. З боків покласти смужки солодкого зеленого перцю, гілочки петрушки, селери, базиліку, можна покласти 3 шт. гвоздики і горошини запашного перцю. Залити на 5 хв. окропом, потім злити воду і на цій воді зварити маринад, додавши 1,5 ст. л. солі, 5 ст. л. цукру і 50 мл. 6% оцет (1,5 ч. Л лимонної кислоти). Киплячий маринад залити в банку, закатати, перевернути і злегка прикрити до охолодження. Зберігати можна вдома в прохолодному місці. Буду рада, якщо рецепт стане в нагоді!
Текст прихований розгорнути
→ Ірина Хотьковском
Помідори в яблучному соку на зиму - як раз ті помідори, які можна заготовити без звичного використання оцту в маринуванні. Такі помідори відмінно зберігаються, а також мають дуже м'який і приємний смак. Справа в тому, що в яблучному соку присутній як кислота, так і цукор. Він ідеально підходить для консервування помідор.
Важливо відзначити, що пакетування яблучний сік з магазинів часто містить в собі занадто багато цукру. Сік в скляних банках зазвичай не такий солодкий і рясно розбавляти водою. Але найкраще зробити сік в домашніх умовах.
Якщо ви візьмете пакетування сік, то помідори у вас вийдуть кисло-солодкими, а якщо домашній - злегка кислуватими. До речі, даний рецепт не передбачає додавання спецій.
Помідори в яблучному соку на зиму інгредієнти
Яблучний сік - 1 літр;
Помідори - 2 кілограми;
Сіль - 1 столова ложка.
Помідори в яблучному соку на зиму приготування
Промиємо помідори, відокремимо від них плодоніжками. До приготовленого будинку або купленому соку додасть сіль, після чого доведемо його до кипіння в каструлі. Якщо вам хочеться отримати кисло-солодкі помідори, відрегулюйте смак маринаду: для кисло-солодких помідор досить додати стільки цукру, щоб він на смак був солодкуватим.
Помідори проколюємо зубочисткою, щоб вони добре просочилися маринадом, а потім розкладаємо по стерильним банкам. Текст прихований розгорнути
→ Ірина Хотьковском
→ Ірина Хотьковском
продукти:
помідори
Перець, сіль, цукор - в співвідношенні 3: 3: 5 відповідно
часник
базилік
Оливкова олія
оцет бальзамічний
Отже, томат беремо з мінімумом соків, ріжемо навпіл, типу м'ясистий. В окремій чашці робимо суміш перцю, солі і цукру в співвідношенні 3: 3: 5 відповідно.
Тим часом томати розміщуємо на деку, там влазить близько 1,7 кг. Рясно посипаємо зробленої сумішшю.
Приправлені помідори відправляємо в духовку на 4-5 годин при температурі 125 градусів. Тим часом рубаємо часник і трави. Я взяв базилік, але рекомендую додати середземноморських ароматів.
Нарубану суміш заливаємо гарним оливковою олією.
Через 4-5 годин помідори перетворюються.
Загалом, в банки їх! Упереміш з часником і базиліком, залити в'ялені помідори оливковою олією на 1 см, щодо заповнення капнути пару ложок бальзамічного оцту.
Поставити в'ялені помідори в холодильник, і є потихеньку!
Текст прихований розгорнути
Хрусткі огірки, які виходять завжди!
Складові:
Для маринаду (з розрахунку на 3 літрових банки):
Сіль - 2 столові ложки
Цукор - 5 столових ложок
Лимонна кислота - 1,5 чайних ложок
Дно кожної банки вистилає листом хрону, листям смородини (2 штуки), парасолькою кропу, додаємо 2 зубчики часнику, чорний перець (2-3 горошини), лавровий лист.
Компактно і щільно закладаємо в банки огірки і заливаємо окропом. Ми залишаємо на 10 хв, після чого воду зливаємо. Повторно наливаємо окріп в банки і знову вичікуємо 10-15 хв.
Остигнула водою наповнюємо каструлю і використовуємо її для приготування маринаду. Розчиняємо у воді речовини: сіль, цукор, лимонну кислоту. Коли маринад дійде до кипіння, знову заливаємо їм огірочки.
Огірки "Злодейские" - і хрусткі, і ароматні і дуже смачні! Рецепт простий, але по ньому завжди виходять відмінні огірочки - пружні, хрусткі, пікантні. Взимку буде так приємно похрумтіти!
А "злочинницькими" огірки названі тому, що в рецепті використовується дуже багато часнику, а в кінці приготування додається горілка, чому огірочки виходять дуже хрусткими, а банки ніколи не "вибухають".
У цьому рецепті краще використовувати невеликі міцні огірочки. Вони будуть виглядати і в банку, і на столі просто відмінно, а смак - відмінний.
2 кг огірків
беремо по 2 ст. л. солі і цукру,
10 г лимонної кислоти,
2 головки часнику,
1,5 л води,
зелень за смаком,
50 г горілки.
Готовим маринадом потрібно двічі залити огірки в банку, влити горілку і закатати. Даний рецепт консервованих огірків з горілкою і часником в банках на зиму гарантує їх хрускіт при поїданні і шикарний смак від назв інгредієнтів. Такі консервовані огірки дуже добре підходять для стопочки довгими зимовими вечорами. Огірки, закочені в банки, добре зберігаються, причому добре стоять при нормальній кімнатній температурі. Навіть без оцту, без пастеризації та стерилізації банок. При такому способі заготовки горілка і часник додадуть огірочками цікавий смак і хрустку щільність. Текст прихований розгорнути