Існує багато варіантів приготування салатів з помідорів і огірків, які можна законсервувати на зиму. Ці салати можна приготувати з цибулею, гострим або солодким перцем і різними іншими овочами.
У зимовий період часу він прекрасно підійде в якості закуски до святкового столу або в повсякденному житті на обід або вечерю до будь-якого гарніру. Пропоную кілька варіантів приготування салату на зиму з помідорів і огірків.
Рецепт 1. Салат з цибулею з помідорів і огірків
Для консервації на 1 літрову банку знадобиться:
- помідори червоні
- помідори зелені
- огірки
- солодкий перець
- цибулина
- перець горошком і лаврушка
- 2 ч. Лож. крупної солі
- 2 ч. Лож. цукру-піску
- 1,5 ч. Лож. оцту
- 2 ч. Лож. олії без запаху
Всі овочі добре помийте. Наріжте помідори часточками, а огірки кільцями. Лук поріжте півкільцями, а солодкий перець поріжте смужками.
В добре помиту банку покладіть лаврушку і перець горошком. Далі в будь-якій послідовності укладіть шарами овочі. У банку засипте сіль і цукор-пісок, налийте оцет і олію.
Простерилизуйте банку з салатом протягом 20 хвилин. Після відразу ж закатати банку на зиму і відправте її остигати під чимось теплим до ранку.
Рецепт 2. Салат з помідорів і огірків
Для консервації потрібні такі продукти:
- 10 помідорів
- 2 огірка
- лаврушка
- чорний і запашний перець горошком
- 1 літр води
- 50гр. крупної солі
- 100 гр. цукру-піску
- 75 мл. оцту
-
Помідори вибирайте бурі, щоб під час нарізки і обробки вони не перетворилися в каші. Вимийте ретельно овочі. Помідори поріжте часточками, а огірочки не дуже тонкими півкільцями.
Розкладіть овочі шарами по чистим літровим банкам. Зверху додайте перець духмяний і чорний і лавровий лист.
В окрему ємність злийте сік, який виділився при нарізці помідорів, додайте воду, сіль, оцет і цукор-пісок.
Закип'ятіть маринад і залийте їм банки з салатом.
Простерилизуйте на протяженіі10 хвилин. Відразу закатати банки на зиму і залиште остигати в перевернутому вигляді під чимось теплим.
Рецепт 3. Смачний салат «Асорті»
Для консервації потрібні такі продукти:
- 1 кг. бурих помідорів
- 1 кг. невеликих огірочків
- 1 кг. білокачанної капусти
- 1 кг. солодкого перцю
- 1 кг. ріпчастої цибулі
- 1 кг. моркви
- 2 склянки олії
- 200 гр. цукру-піску
- 250 мл. оцту
- 75 гр. крупної солі
Овочі добре помийте. Помідори поріжте середніми часточками, огірки поріжте кружечками, капусту і цибулю дрібно наріжте невеликими полуколечкамі. Моркву натріть на крупній тертці.
Всі овочі викладіть у велику ємність і додайте інші інгредієнти. Добре перемішайте і проваріть на повільному вогні приблизно півгодини.
Підготуйте банки для консервації. Для цього добре їх помийте і простерилизуйте.
Гарячий салат викладайте в підготовлені банки і відразу ж закочуйте.
Накрийте банки чимось теплим і залиште до повного охолодження.
У зимовий період часу річна консервація просто незамінна річ. Салати, приготовані влітку, не тільки нагадають про теплі літні днинки, а й містять набагато більше вітамінів, ніж привізні в зимовий період з різних країн овочі.
Не відмовте собі в задоволення і спробуйте приготувати салати на зиму з помідорів, огірків з додаванням різних овочів в різних варіаціях.