Принцип «жити, для того щоб їсти» і люди, які його дотримуються, завжди і всюди піддавалися осуду. Але це не означає, що їжею не потрібно насолоджуватися. Насправді той, хто отримує найбільшу насолоду від їжі, буде володіти кращим здоров'ям в порівнянні з тим, хто його не отримує. Вважати, що все задоволення - це зло, в корені не вірно, страждання - це не природне для людини стан.
В середні віки була поширена думка, що «християнин зобов'язаний остерігатися насолоди їжею, бо це роблять лише нечестиві». Зрозуміло, що релігія, яка сповідує такий принцип, насаджувалася вогнем і мечем, адже він суперечить природі людини. Доктор Макфедден абсолютно правильно говорив, що «... немає такого природного задоволення, природного апетиту або природного бажання, що не служило б оздоровляючої мети, досягнення якої призведе до зміцнення організму. І гріх і зло полягають не в допущенні, а у відчутті. Розвивайте Природу, природний апетит і природні бажання, виховуйте тонкість інтуїції, що дозволить вам розуміти і слідувати його покликом, наскільки ви здатні. Тоді ви станете зразком сильнішого і шляхетної людини ».
Смакове насолоду - одне з найважливіших властивостей людини. Обжора, що вважає за краще називати себе гурманом, поглинаючи їжу у великих кількостях по три рази на день і за допомогою приправ стимулюючи свій вже спотворений смак, не отримує насправді насолоди від їжі. Він не знає смакового задоволення. Ті прості короткочасні відчуття, які він отримує від перезбуджених їжею нервів, не можуть зрівнятися із задоволенням від прийому природної їжі людиною, нервова система якого сповнена життєвої силою і може вловити прекрасні і тонкі аромати.
Роль насолоди від їжі не можна недооцінювати, хоча, звичайно, здоров'ю сприяє не тільки просте задоволення від їжі, але і здатність їжі задовольнити потреби організму в необхідних поживних речовинах. Відчуття смаку і насолоди їжею сприяють тому, що ми повільно пережовуємо кожен шматочок їжі, тим самим полегшуючи травлення.
Від їжі можна отримати справжнє задоволення, але сучасна людина часто під час обіду однією рукою закидає їжу в рот, а інший перегортає газету або робить записи. В результаті він не отримує користі ні від цих занять, ні від їжі.
Найвища насолода від їжі повинно обумовлюватися голодом. Хороший апетит і здатність отримувати задоволення від з'їденої їжею - гарантія вироблення необхідної кількості потрібних травних соків. Чим довше і більше ви насолоджуєтеся їжею і чим повніше витягаєте смакове відчуття від кожного її шматочка, перш ніж проковтнути його, тим легше буде виділятися шлунковий сік, а отже, швидше і ефективніше відбуватися травлення в шлунку.
У травних залоз є свої природні межі роботи. Вони не можуть виділяти достатньої кількості соків і ферментів для доброго засвоєння трьох об'ємних прийомів їжі в день. Той, хто багато їсть за один раз, не встигає повною мірою зголодніти до моменту наступного прийому, щоб отримати повне задоволення від їжі. При переїданні шлункові та інші соки не можуть виділитися в достатньому обсязі і необхідної концентрації.
Ротова порожнина - головний регулятор функцій інших травних органів. Для того щоб ця регуляція здійснювалася правильно, необхідні ретельне пережовування і повне розкриття смаку. Найтонші відчуття виникають внаслідок тривалого пережовування, яке дає достатньо часу, щоб слина подіяла на їжу. Чим довше їжа залишається в роті і чим ретельніше вона пережовується, тим більше соку виділить шлунок і тим краще він буде пристосований до перетравлювання з'їденої їжі. Смак - інстинктивний регулятор харчування, і якщо він нормальний, неизвращенном, то служить надійним орієнтиром при визначенні кількості та якості необхідної їжі. Однак це відбувається тільки при прийомі натуральної їжі без приправ і спецій.
У різних людей відчуття смаку різне. Встановлено, що один і той же хімічна речовина у одних людей не викликає ніякого відчуття, а у інших - смак гіркоти. Загальноприйнята теорія смаку говорить про те, що існує дуже обмежене число смакових відчуттів - солодкість, кислота, солоність, гіркота і, можливо, ще два-три, а решта лише комбінації смаку і запаху. Отже, і запаху треба надавати великого значення. З цього випливає величезна важливість, яка повинна надаватися і запаху їжі.