Для щоденних обідів готуйте прості, але поживні і корисні страви. Один з улюблених сімейних рецептів - суп з вермішеллю. Особливо він подобається дітям. Готуйте суп на овочевому, грибному або курячому бульйоні, доповнюючи його різноманітними спеціями.
Вермішелевий суп з курки
Курячий суп з вермішеллю
Найпопулярніший рецепт для швидкого обіду - смачний суп з вермішеллю на курячому бульйоні. Таке блюдо ідеально для дитячого і дієтичного харчування. Воно малокалорійні, однак почуття ситості зберігається на кілька годин.
Вам буде потрібно: - 1 невелика патрання курка; - 1 стакан вермішелі; - 1 велика цибулина; - 1 морква; - сіль; - чорний перець горошком; - лавровий лист; - зелень петрушки і кропу.
Приготуйте курячий бульйон. Курчати промийте, викладіть в каструлю і залийте холодною водою. Занадто великого птаха можна попередньо розрубати на частини. Доведіть воду до кипіння, зніміть піну і зменшіть вогонь. Додайте в каструлю лавровий лист, чорний перець горошком, сіль і цибулину, розрізану навпіл. Варіть бульйон до готовності, а потім процідіть його, щоб суп був прозорим. Курку вийміть, зніміть м'ясо з кісток і наріжте його.
Якщо ви хочете отримати дієтичний варіант супу, охолодіть готовий бульйон, а потім приберіть з його поверхні застиглий жир
Почистіть моркву і наріжте її брусочками або кубиками. У чисту каструлю влийте бульйон, додайте моркву і доведіть до кипіння. Варіть суп 5 хвилин, потім всипте вермішель. Через 3 хвилини страва готова. Викладіть в каструлю куряче м'ясо, по необхідності додайте сіль і мелений чорний перець. Розлийте суп по тарілках, посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу і подавайте.
Вермішелевий суп з фрикадельками
Дуже апетитним виходить і суп з фрикадельками. Варіть його на м'ясному бульйоні - готовому або звареному самостійно.
Вам буде потрібно: - 1,5 літра готового м'ясного бульйону; - 200 г яловичого фаршу; - 1 стакан вермішелі; - 1 картоплина; - 1 морква; - 1 цибулина; - сіль; - мелений чорний перець; - чорний перець горошком; - 1 столова ложка сухої зелені кропу.
Почніть з приготування фрикадельок. Готовий яловичий фарш посоліть і добре вимісити руками. Скачайте з нього маленькі кульки і покладіть їх на тарілку, змащену олією.
Замість яловичого фаршу можна використовувати свинячий або курячий
Почистіть цибулю і дрібно наріжте його, а потім обсмажте в розігрітому рослинному маслі. Морква потріть на крупній тертці і викладіть до цибулі. Помішуючи, пасеруйте овочі 5-7 хвилин. Почистіть картоплю і наріжте його кубиками.
Доведіть готовий м'ясний бульйон до кипіння, додайте чорний перець горошком. Викладіть в каструлю картоплю і фрикадельки, варіть близько 5 хвилин. Потім додайте вермішель. посоліть. Готуйте все разом ще 3 хвилини, викладіть в каструлю морквяно-цибульну піджарку і варіть все до готовності. Вимкніть вогонь і всипте в суп суху зелень кропу. Накрийте блюдо кришкою і дайте трохи настоятися, потім розлийте по тарілках.