Тісто - це один з основних питань, яким займається журнал «PMQ Піца Паста », а також піца-школа Scuola Italiana Pizzaioli Росія. Ми отримуємо багато запитів на те щоб навчити виробляти тісто або поставити виробництво тесту в піцерії.
Ми почали робити це двома способами:
1. Наші представники приїжджають в Вам і навчають Ваш персонал виробництва тіста за обраною Вами технології. При цьому, якщо Ви самі не можете зробити технічне завдання на те тісто яке хочете мати, то ми приготуємо Вам кілька видів тесту (класичне, біге, пооліш, пан) і запропонуємо вибрати. Зазвичай підприємства, які прагнуть до великого виробництва, вибирають класику, а більш зосереджені на якості коржа - вибирають непрямі методи виробництва тесту - біге або поліш. Якщо ж Ви не маєте можливість самі виробляти тісто, внаслідок відсутності спеціалізованих приміщень, обладнання та персоналу ми порекомендуємо Вам постачальника замороженого тіста, приготованого на основі російської та / або італійської муки, спеціальних дріжджів і сучасних технологій.
Умови виїзду наших фахівців з виробництва тіста:
- Надання технічного завдання і необхідної інформації по приміщень, обладнання та персоналу не пізніше ніж за 10 днів до вильоту
- Переліт Москва - Ваше місто - Москва, клас «бізнес».
- Трансферт аеропорт-готель-аеропорт і розміщення в готелі не нижче 4 зірок
- 100% передоплата за 10 днів до приїзду
- Час навчання виробництву тесту - чотири дні по 8-10 годин.