Навіщо потрібні охолоджувачі молока
Своєчасне охолодження молока допомагає Вам зберігати його високу якість, скорочувати витрати і збільшувати час зберігання.
Сучасне молочне виробництво немислимо без такого обладнання, як охолоджувач молока. Тим більше, при існуванні досить жорстких норм по наявності в цьому корисному продукті мікрофлори і при повній забороні на використання антибіотиків.
Гарне і якісне обладнання дозволяє накопичувати, швидко охолоджувати і зберігати великі обсяги молока.
Зараз на ринку представлено продають величезну кількість танків охолоджувачів. Як правило, резервуари везуть з-за кордону - вибір обладнання для молочної промисловості досить великий.
Головне, враховувати кілька важливих моментів
Перш за все, танк охолоджувач молока повинен зберегти якість продукту, а не просто охолодити його до потрібної температури. Тому непогано, якщо потрібне вам обладнання молочного виробництва буде оснащено фільтром, що дозволяє видалити шкідливі домішки, які містять бактерії. Ще одна важлива деталь - швидкість охолодження. Треба пам'ятати, що зниження температури молока з + 34 до + 4-6 градусів Цельсія не повинно займати більше 2-3 годин.
У деяких місцях досі практикують охолоджувачі молока на крижаній воді. Ця техніка споживає електроенергії в рази більше, ніж сучасні установки. Крім того, старі моделі не дозволяють зупинити зростання мікрофлори. Отже, виділяється більше токсинів - продуктів їх життєдіяльності. А це впливає на сортність молока і, відповідно, на його ціну. Виходить, що неякісне молочне устаткування «б'є по кишені» своїх власників.
До того ж покупка нових танків охолоджувачів в Росії скоро стане неминучою. Вже зараз у багатьох регіонах охолоджене молоко приймають за вищою ціною. Крім того, спостерігається тенденція до посилення вимог місцевої влади до якості продукції. Дуже часто вони сильно обмежують, а то і зовсім забороняють прийом неохолодженого молока.
Загалом, як не крути, а без танків охолоджувачів не обійтися.
Вони бувають відкритого і закритого типу. Виготовляються з нержавіючої сталі, щоб забезпечити збереження всіх корисних властивостей молока.
Танк відкритого типу - це найбільш просте і недороге рішення для невеликого молочно-товарного виробництва. Це обладнання промивається вручну, має піднімається у вигляді кришки або взагалі знімний верх.
Відкриті танки охолоджувачі мають і свої мінуси. Через те, що їх верхня частина не має термоізоляції, продукт в них нагрівається швидше. А тому холодильний агрегат змушений частіше включатися, щоб підтримувати потрібну температуру.
Установки закритого типу мають герметичний корпус, можуть бути циліндричної або овальної форми.
Устаткування для молочної промисловості циліндричної форми випускається переважно обсягом від 1,2 до 10 тонн. Овальні можуть мати обсяг від 1 до 33 тонн. Крім того, велика, ніж при овальної форми бункера, теплообмінна поверхню гарантує швидке охолодження продукту при особливо низькому енерговитрат.
Управління процесами охолодження і промивки відбувається за допомогою простої і надійної техніки: регулятора охолодження, таймера. Система промивки оснащена що обертається насадкою з розпилювачем води і автоматичними дозувальними насосами для миючих і дезінфікуючих засобів.
Як правило, всі охолоджувачі молока проходять спеціальну доопрацювання для умов нашої країни. У них часто встановлені додаткові опції, як, наприклад, картерной підігрівач масла компресора холодильного агрегату (допомагає швидше запустити холодний компресор при морозі), оглядове скло (полегшує контроль можливим витоком фреону), електроавтоматика та інше.
До того ж більшість виробників пропонують в якості додаткового обладнання для молочного виробництва водонагрівач для танків охолоджувачів з автоматичною промивкою. лічильник-витратомір. дозволяє враховувати кількість завантаженого або вивантажується молока.
При виборі такого танка необхідно брати до уваги не тільки кількість наявного продукту, але і характеристики молочної кімнати, в якій він повинен бути встановлений. У сучасних установках трубопроводи для підключення холодильного агрегату виведені зверху на тильній стороні резервуара, а стабільна сходи змонтована на зовнішній стороні, що значно економить площу приміщення.
Сьогодні вибрати конкретну модель такого обладнання для молочного виробництва, як танк охолоджувач, досить складно через досить широкого їх пропозиції на ринку. Тому хорошим орієнтиром для покупця є досвідчений консультант. який не тільки підбере установку оптимальної для Вас форми і об'єму, але і доведе економічну доцільність тих чи інших додаткових опцій.