Джерело статті: Лікувальна косметика Джерело життя і біологічно активні добавки
Що таке незамінні поліненасичені жирні кислоти?
Це нерозгалужені одноцепочной жирні кислоти із загальним числом атомів вуглецю від 18 до 24 і містять в своєму складі від 2 до 6 подвійних зв'язків природного цис-конфігурації. Спочатку до незамінних жирних кислот відносили тільки лінолеву і? -ліноленовую кислоти, які не синтезуються організмом тварин. Не вдаючись в подробиці номенклатури, відзначимо, що ці кислоти можна позначити як 18: 2. -6 і 18: 3. -3, відповідно (перше число - кількість атомів вуглецю в молекулі, цифра після дробу - число подвійних зв'язків, остання цифра - віддаленість першої подвійного зв'язку від термінального.-Кінців). Пізніше, до незамінних жирних кислот стали відносити також і інші поліненасичені жирні кислоти, які є, як травило, метаболітами лінолевої і? -ліноленовой кислот і які мають нормалізує ефектом. Серед них найважливішу роль відіграє арахідонова кислота (20: 4. -6). Арахідонова кислота в 10 разів активніше в нормалізації порушень, ніж лінолева.
У чому полягає біологічна роль поліненасичених жирних кислот?
Поліненасичені жирні кислоти є обов'язковими компонентами багатьох клітинних структур організму, перш за все мембран. Мембрани - це надзвичайно в'язкі, але, тим не менш, пластичні структури, що оточують всі живі клітини. Їх пластичність визначається, перш за все, ступенем ненасиченості жирних кислот, що входять до складу ліпідів мембран. Зміни в мембранних структурах можуть позначатися на одному балансі, іонних потоках і на багатьох інших процесах, що відбуваються всередині клітини. Відсутність якогось мембранного компонента або зміна мембранного складу призводить до різних захворювань. Наприклад, порушення проникності мембран для ліпопротеїдів низької щільності через зміни жирнокислотного складу призводить до розвитку гіперхолестеринемії і артеріальної коронарної недостатності. Функціональна роль поліненасичених жирних кислот полягає в нормалізації діяльності всіх мембранних структур клітин і внутрішньоклітинної передачі інформації. Але і це ще не все! Виявилося, що поліненасичені жирні кислоти, особливо арахідонової, є попередниками утворюються з них надзвичайно активних і важливих біорегуляторів - ейкозаноїдів і ізоейкозаноідов ( "Ейкоза" позначає число 20 - стільки атомів вуглецю в цих молекулах). До ейкозаноїдів відносяться простагландини, лейкотрієни, тромбоксани та інші оксіліпіни. Ейкозаноїди беруть участь в коагулологических реакціях крові, впливають практично на всі ланки гемостазу, беруть участь в забезпеченні тромбозорезістентності судинної стінки і придбанні нею прокоагуляціонних властивостей, регулюють міжклітинні взаємодії, модулюють гемостаз плазми і фібринолітичну активність крові, забезпечуючи рівновагу між анти-і прокоагуляціонних процесами, регулюють і визначають контрактільную і ділататорную активності гладкої мускулатури дихальних шляхів і судин, секрецію слизу, виявляють хемокінетіческую і хемотактільную активність. Варіюючи співвідношенням різних поліненасичених жирних кислот, перш за все? -3 і? -6 рядів, в їжі або в препараті, можна впливати на склад синтезованих ейкозаноїдів. Тому представляється можливим впливати на перебіг окремих захворювань за допомогою спеціальної дієти або терапії.
Що є джерелом незамінних поліненасичених жирних кислот?
Матеріали підготовлені доктором біологічних наук В. А. Сухановим