Перш за все - вони абсолютно їстівні. На відміну від безлічі квітучих рослин, кульбаби безпечні для людини і тварин, правда, потрібно знати, де і коли їх збирати.
2 Настоянки і відвари з квітів кульбаби володіють протизапальними властивостями, їх застосовують при нав'язливому кашлі і запаленні в ротовій порожнині та горлі. Полоскання розчином спиртової настоянки квітів кульбаби допоможе зупинити застуду на самому ранньому її етапі.
3 Кульбаба має м'який проносний властивістю, що корисно при схильності до запорів, особливо в поєднанні з клітковиною, легкий сечогінний дію допомагає роботі нирок, а потогінний властивість сприяє зниженню температури під час хвороби. Явно виражене і жовчогінну дію квітів кульбаби, саме тому квіти не рекомендують використовувати людям, страждаючим гастритом і при закупорці жовчних шляхів.
4 Кульбаби, які ростуть в наших широтах повсюдно і сприймаються як бур'яни, досить добре вивчені біологами, тому в їх цілющі властивості сумніватися не доводиться - вони підтверджені науково. Так, відомо, що корінь кульбаби містить інулін - полісахарид, який знижує рівень глюкози в крові, крім того, допомагає очистити організм від шлаків.
5 Маска з кульбаби прекрасно тонізує і омолоджує шкіру обличчя, допомагає позбутися від небажаних веснянок і невеликий пігментації.
Список лікувальних властивостей кульбаби дуже довгий - його рекомендують при артритах, гіпертонічній хворобі, при безсонні, як легку седативну, для підвищення апетиту і навіть посилення лактації.
Коли і як збирати кульбаби
Найголовніше правило - будь-які рослини, в тому числі кульбаби, можна збирати тільки в «чистих» місцях, тобто, як можна далі від джерел забруднення повітря і грунту. Квіточки для віночка можна зірвати і біля дороги, але для салату і ліки вони не підходять. Відправляйтеся в ліс, поле, парк, туди, де немає бензинових вихлопів.
Саме зараз, коли почався активний ріст всього зеленого, розетки кульбаб не складно розпізнати серед трави. Поки цвітіння ще не почалося, зберіть молоді листочки кульбаби - саме в цей період в них міститься максимум корисних речовин, пізніше вони будуть спрямовані рослиною в квітки.
Квіти кульбаби можна збирати весь період цвітіння, але найкорисніші вони на початку травня, причому концентрація цілющих речовин максимальна на світанку і в середині дня, коли сонце в зеніті.
Коріння рекомендують збирати або ранньою весною, ще до початку цвітіння, або восени, коли рослини вже відправляються на спокій.
Салат з листя кульбаби
Молода зелень кульбаби досить гірка на смак - так наші смакові рецептори реагують на глікозид тараксацин, який в надлишку міститься в корені, а й листя надає гіркоту. Ця речовина не тільки підвищує апетит, воно стимулює імунну систему, оскільки бере активну участь у формуванні лейкоцитів. Але, до речі, саме в молодому листі, ще до цвітіння, міститься максимальна кількість бета-каротину і аскорбінової кислоти.
Для самого простого вітамінного салату, листя кульбаби добре промийте холодною проточною водою і замочіть на 5-7 хвилин (так залишиться менше гіркоти). Потім висушіть і наріжте невеликими шматочками. Тонкими слайсами наріжте свіжий огірок, подрібніть зелену цибулю, додайте жменю лісових горішків (можна замінити подрібненим мигдалем). Для заправки можна використовувати чисте оливкова або лляне масло, або суміш масла з соєвим соусом. Салат потрібно їсти тільки свіжим, при зберіганні він втрачає всі свої корисні властивості.
ЧИТАЙТЕ ЩЕ:
Чим корисна молода редиска
Чим годувати дитину навесні